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歡迎大家來這小天地~

高雄夢時代 - 花月嵐日式拉麵

我愛麵,所以只要有新開麵館,不管大小間或有沒有名氣,我一定會去試。

來自東京的花月嵐已有20年歷史,維持日本原汁原味,
在台灣短時間內成為超高人氣拉麵店。

高雄夢時代也開一家,當然也要去嘗鮮囉~

門口有拉麵樣本。
室內用餐環境,以橘黑色為主,
壁畫是用新開發或限定拉麵海報。

可以看到過用餐時間,人潮還是很多。


可看的見廚房的忙碌。


店家DM詳細介紹。


桌上的醬油、胡椒、七味粉、醋、紫蘇粉等調味罐。 

 


讓拉麵更個人化的秘笈。 

 


大蒜拳骨激辣味噌拉麵 $160元

有2片叉燒肉、半顆水煮蛋、一片海苔、少許筍乾、蔥花、還有一支乾辣椒。

說是激辣,其實並不是很辣,湯頭很濃厚,有點味噌香,也帶有豬背脂的香,
湯不會很鹹,蒜味很濃,麵並沒有很Q,
玉子並不是糖心蛋,如果是糖心蛋才好,變成水煮蛋口感就差多了,這是我個人偏好。

 

大蒜拳骨激辣味噌拉麵的麵體。

 


嗆辣韭菜壼
新鮮的韭菜醃拌特製辣醬,喜重口味的人可試。

 

大蒜拳骨白濃拉麵

這裡的招牌「大蒜拳骨拉麵」
一般來說,拉麵用的高湯在熬煮時主要使用豬骨或雞骨,
另外也加上蔬菜、香菇、小魚乾、昆布等來增加美味。

從豬骨的關節中釋出的膠質、蛋白質、氨基酸等,
熬出來的湯頭口感特別稠厚。

因為豬骨關節像個拳頭狀,所以也叫做「拳骨」,花月嵐的「大蒜拳骨拉麵」,
就是因湯頭中使用了大量的「拳骨」而命名。

剛端來時配料都下沉了,沒有DM拉麵的感覺。
把配料撈起,才得以拍照,有2片叉燒肉、半顆水煮蛋、一片海苔、少許筍乾、蔥花。



麵的Q度不是我喜愛的,店家說87度燙口的湯頭,
雖說湯不會燙口,但我覺得吃到最後湯冷了些,我較喜歡熱一點的,
湯頭也是很濃厚,鹹度剛好,如果覺得鹹,告之店家會加淡高湯來稀釋,
豬背脂帶點甜味,蒜味也濃,不夠的人還可跟店家要蒜頭來加味。

白白的是豬背脂帶點甜味,很多日本白湯都可見。


日本拉麵的靈魂 "湯頭"。

高湯的口味一般來說可分為本州關東最主流的醬油味、
九州發源的豚骨(豬骨)味、湯頭清澈,於北海道風行的鹽味、
以及湯頭中添加味噌,盛行於札幌的味噌味。

各個地方各家拉麵店也加入了不同的調味與吃法,
有單純以蔬菜熬煮的湯頭,也有以鰻魚或牡蠣殼熬煮的高湯,
更有將兩種或三種湯頭拌在一起的雙重湯頭,形成多樣各具特色的拉麵,
也正是日本拉麵的靈魂 "湯頭"。


花月嵐除了主力日本原味的大蒜拳骨拉麵外,還有大蒜拳骨白濃拉麵、
大蒜拳骨味噌拉麵、大蒜拳骨激辣拉麵、銀次郎魚豚骨拉麵、
「醬油奶香」鐵板炒飯等都甚受消費者的喜愛。

服務普普,餐點價格需加10%服務費。


還有好多日本有名氣的拉麵一風堂、山頭火.....
尚未攻下南台灣,希望它們也來高雄開一家,就不用北上才享用的到了。

 


花月嵐拉麵.夢時代高雄店
http://www.kagetsu.com.tw/

地址:高雄市前鎮區中華五路789號B1

電話:07-8115888

五福店地址:高雄市新興區五福二路262號1樓

電話:07-2725658 (不能訂位、現場為主)

營業時間:11:00~22:00

餐點價格需加10%服務費

 

 

更多夢時代美味:

高雄 Pasadena 帕莎蒂娜法式餐廳

原燒~ 優質原味燒肉 高雄自由店

高雄 老四川巴蜀麻辣燙 - 南屏店

 

 

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安琪 發表在 痞客邦 留言(25) 人氣()


留言列表 (25)

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  • 咚咚
  • 安琪晚安~這拉麵湯頭好濃郁喔!感覺有很多味道~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
    [版主回覆03/20/2013 12:51:09]就豬骨加蔬菜的一些湯頭    濃郁   `不過湯都不夠熱    喝起來感覺沒那麼好~
  • 瞇瞇
  • <p>麵應該是要有口感的有點q度的</p>
    <p>就是因為廚房的面已經煮好一陣子 照輪的閒閒沒事的才去端麵</p>
    <p>所以麵泡軟了 湯快乾了 請她加點湯 她說一碗的量是固定的 沒辦法加</p>
    <p>我說:麵早就煮好了 放在巴台出菜口 我就盯著麵看 看誰會把它端過來...快三五分鐘才由一個好像是新人的端來</p>
    <p>麵已經浮在湯上 湯糊在麵裡 韭菜味道不好吃!! 還不如辣高麗菜!!</p>
    [版主回覆03/19/2013 12:59:49]<p>我都沒加   想品嚐它的原味    湯不熱  我就不太喜歡      韭菜我本來就不愛  所以更不加  ~ </p>
    <p> 煮麵的人還是要多訓練吧~    瞇瞇  妳觀察的好仔細    我顧跟朋友說話  沒去注意廚房~</p>
    <p>廚房應該是點餐後才開始煮   先煮好  麵的扣感當然很不好~</p>
  • Smile ♫ Summer
  • <p>生活中的樂趣不處不在,</p>
    <p>美麗的美食饗宴,令人心醉神馳。 </p>
    <p>願在生活中的每一個片段都是精彩絕倫的記憶, </p>
    <p>每天都有甜美微笑的心情一起昂首前行。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/></p>
    [版主回覆03/17/2013 00:15:51]謝謝您美麗的詞句~
  • 盈蘭
  • 夢時代,如雷灌耳。要找機會去瞧瞧。
    [版主回覆03/14/2013 20:34:03]南部的大型商場  吃喝玩樂這通通有~
  • 盈蘭
  • 夢時代,
  • Deb&amp;#39;s
  • <p>天吶~口水要掉出來了!</p>
    <p>拉麵我多喜歡阿!真的很久,很久没吃到這味了!</p>
    [版主回覆03/14/2013 20:38:35]是啊~  久沒吃也是會很哈的~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 麗子
  • <p>在五福店吃過一回大蒜拳骨拉麵...鹹哪~</p>
    <p>出了店門  都不敢開口說話</p>
    <p>怕是吸血鬼  都要被我的大蒜口氣薰倒了 哈</p>
    [版主回覆03/14/2013 20:37:04]<p>太鹹可請店家加高湯來稀釋   我在日本吃的拉麵  湯頭更鹹呢~   </p>
    <p>喜歡大蒜的說讚  不愛蒜頭的人會退避三舍~ <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • TIFFANY
  • 晚安...我也是愛燙口的湯頭,雖然花月嵐的湯並沒有很燙口,但口味我還是很愛呀。
    [版主回覆03/11/2013 22:02:52]晚安   拉麵口味很好  我是比較喜歡燙一點的  個人習慣啦~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 呵呵~~我也超愛麵食, 這拉麵的湯頭看起來真濃郁, <br>味道一定很棒, 可惜離我有點遠, 就在此聞香吧<br>
    [版主回覆03/11/2013 21:56:11]是啊~  有日本味的拉麵  有機會來高雄一定要試喔~ <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 太陽
  • 謝謝分享
    [版主回覆03/10/2013 13:01:12]午安  歡迎來坐~
  • 天生一對寶
  • 看的我也想來一碗~<br>拉麵吃起來好過癮<br>
    [版主回覆03/08/2013 13:37:09]算是地道的日本拉麵  還不錯~
  • 阿芳
  • 這種高蛋白高卡、高膽固醇的美味,不宜減肥期的我品嘗。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
    [版主回覆03/08/2013 13:36:25]偶爾食之   小放縱一下吧~
  • cook
  • 哈哈哈,安琪,所以啊,外國舶來品有時厚真不一定合乎我們的味口,
    或許,還是陽春麵好吃吧~
    [版主回覆03/08/2013 13:35:00]<p>大廚 午安    麵點對我來說    東西方各有千秋   我是很樂於嘗試~  </p>
    <p>陽春麵  口味單純  也是會讓人記憶的麵食!   </p>
  • 阿珠珠
  • 看到這拉麵湯頭應該很讚吧!
    [版主回覆03/08/2013 12:43:48]湯好喝  很濃郁  味道好~
  • 美少婦
  • <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:windowtext;FONT-SIZE:18pt;FONT-WEIGHT:normal;">好奇怪喔</span><span style="FONT-FAMILY:Verdana;COLOR:windowtext;FONT-SIZE:18pt;FONT-WEIGHT:normal;">…</span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:windowtext;FONT-SIZE:18pt;FONT-WEIGHT:normal;">夢時代地下一樓我去了</span><span style="FONT-FAMILY:Verdana;COLOR:windowtext;FONT-SIZE:18pt;FONT-WEIGHT:normal;">N</span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:windowtext;FONT-SIZE:18pt;FONT-WEIGHT:normal;">次ㄟ</span><span style="FONT-FAMILY:Verdana;COLOR:windowtext;FONT-SIZE:18pt;FONT-WEIGHT:normal;"></span></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:windowtext;FONT-SIZE:18pt;FONT-WEIGHT:normal;">怎麼都沒見過這家拉麵??</span><span style="FONT-FAMILY:Verdana;COLOR:windowtext;FONT-SIZE:18pt;FONT-WEIGHT:normal;"></span></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:windowtext;FONT-SIZE:18pt;FONT-WEIGHT:normal;">一定是我忙著工作</span><span style="FONT-FAMILY:Verdana;COLOR:windowtext;FONT-SIZE:18pt;FONT-WEIGHT:normal;"></span></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:windowtext;FONT-SIZE:18pt;FONT-WEIGHT:normal;">忽略了這個道地的拉麵店</span><span style="FONT-FAMILY:Verdana;COLOR:windowtext;FONT-SIZE:18pt;FONT-WEIGHT:normal;"></span></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:windowtext;FONT-SIZE:18pt;FONT-WEIGHT:normal;">大蒜拳骨白濃拉麵這個我最愛了</span><span style="FONT-FAMILY:Verdana;COLOR:windowtext;FONT-SIZE:18pt;FONT-WEIGHT:normal;"></span></p>
    <span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:18pt;">下次</span><span style="FONT-FAMILY:'Times New Roman';FONT-SIZE:18pt;">…</span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:18pt;">絕對不再錯過!</span>
    [版主回覆03/08/2013 12:43:05]妳太認真帶隊  所以錯過  下回記得囉~
  • 吃~蛋糕達人
  • 糖心蛋才是正統的,如果煮成水煮蛋就太失格了
    [版主回覆03/08/2013 12:35:01]在日本 水煮蛋是有的  只是我比較喜愛糖心蛋  吃起來比較不會乾~
  • Keven Luu
  • <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:10pt;">有著濃郁的湯頭,味道想來應該還不會太差!<span></span></span></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:10pt;">那碗嗆辣韭菜壺,頗令人十分的好奇不已。<span></span></span></p>
    [版主回覆03/08/2013 12:33:27]<p>我那天是吃原味的  什麼也沒加   朋友是蠻喜歡的  有點辣喔~</p>
  • KiKi
  • <strong>看起來是還不錯,但服務普普啊...這對我來說就嚴重了...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/16.gif"/></strong>
    [版主回覆03/07/2013 12:10:39]那天還真沒什麼服務  就點餐  送餐點   這樣....
  • 轉角
  • 改天到夢時代逛街,也來去試試^^
    [版主回覆03/07/2013 12:09:15]味道不錯~ 試試看~
  • 小不點
  • <span style="font-size:13.0pt;font-family:新細明體;">安琪姐姐~<br>我愛吃拉麵,這家我有看過人家介紹過,我也想吃吃看~<br><br>看到那嗆辣韭菜更想嚐嚐,一定很夠味~<br>拉麵最重要的真的是湯頭,這真的是靈瑰捏<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></span><span style="font-size:13.0pt;font-family:新細明體;"></span>
    [版主回覆03/07/2013 12:07:54]朋說韭菜好吃   我那天都是吃原味的   小不點可試試   湯我是一定會喝完    因為愛湯~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>