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中芹炒透抽

 

 


材料:
透抽2尾、中芹5根、蒜頭5顆、辣椒1根

調味料﹕
糖半小匙、鹽2小匙、米酒、太白粉

作法:
1. 將透抽從中間劃開去除、臟、眼睛,剝皮洗淨後,
   用刀劃出花紋,切成片狀。

2. 把蒜頭切片、辣椒切絲,芹菜切段,
   太白粉加些水,調成太白粉水備用。
 

 

 



3. 煮開一鍋水,將透抽入鍋汆燙後,半熟狀態即可撈起,備用。

 

 


4. 起油鍋,爆香蒜片。

 

 


5. 加入芹菜及些許水略炒。

 

 


 

   6. 放入透抽,鹽、糖、少許米酒,和芹菜一起拌炒約五秒。

 

 

 


 7.  辣椒最後才放,會比較不辣,只為增色。

 

 

 


8. 起鍋前,以少許太白粉水勾薄芡即可。

 

 

 


 

中芹炒透抽上桌囉~

 

 


 

冬天的芹菜正是當令,又嫩又美味,挑了些回家,
有夠嫩,連一點粗纖維也沒有,真是太棒了,家人盡挑芹管下手呢!

勾一點薄芡,好讓湯汁能巴住食材,比較有味道。

 

 


透抽的體型細長,軀幹尾端收尖,肉身的厚度適中,
料理的時候不論是切花、切圈或是切段都很方便。

透抽也變貴了,真的是啥都漲,家庭主婦更要精算一下了。

 


 


 

芹菜裡含有膳食纖維、粗纖維、β胡蘿蔔素、維生素A、
維生素C、鉀、鈣、鐵、鈉等營養成分。

 

芹菜,因為含有多種營養物質,是輔助治療高血壓的首選食品。

 


 

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安琪 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • 吃~蛋糕達人
  • 這個好吃,芹菜炒鯊魚也很棒喔
    [版主回覆03/08/2013 12:26:07]我還沒試過吵鯊魚呢~
  • 小歡
  • 不錯!有趣!有FEEL!來看一下!不錯看耶!
    [版主回覆01/27/2013 18:40:29]謝謝您的來訪鼓勵~
  • 蛋哥與兔妹
  • <p>好棒耶</p>
    <p>我也愛</p>
    [版主回覆01/17/2013 21:07:53]多吃一點喔
  • Weny [ 翁盟 ]
  • <p><strong><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:#993300;FONT-SIZE:11pt;">中芹炒透抽</span></strong><strong><span style="FONT-FAMILY:Verdana;COLOR:#993300;FONT-SIZE:11pt;"> <span></span></span></strong></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:#993300;FONT-SIZE:11pt;">真豐富<span>~</span></span></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:#993300;FONT-SIZE:11pt;">真想品嚐<span>!</span></span></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:#993300;FONT-SIZE:11pt;">感謝分享<span>!</span></span></p>
    [版主回覆01/15/2013 21:19:25]謝謝大哥來訪~
  • cook
  • 安琪,我說啊,中芹菜,太粗管我不喜歡,北部有比較細的,
    吃起來比較不會這麼粗,纖維也比較細嫩,我還是比較喜歡那種的!!
    [版主回覆01/12/2013 12:19:56]<p>大廚   我覺得細的那種比較纖維粗耶 (有可能也是我買的老了)   </p>
    <p>冬天中芹很嫩   我會挑細一點的  纖維也不粗  也會很嫩的啦~</p>
  • 阿珠珠
  • 真的看起來好爽脆的芹菜喔!
    [版主回覆01/10/2013 22:13:58]是啊~  纖維細  很好吃比小隻芹菜好吃多了~
  • 小白兔
  • <p>妳買的芹菜看起來真好吃~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p>不是很傳統的那種~~</p>
    [版主回覆01/10/2013 22:06:31]<p>一般的是細管  味道較濃   這是中芹  管狀較大   味道比較不強    纖維比較細  也比較好吃~</p>