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歡迎大家來這小天地~

老克明蔥油餅

蔥油餅到處都有,我家老爺鐘愛蔥末爆多的餅,
網路上有名氣的老克明蔥油餅,小姑之前已經跟我推薦過,
這回有試吃,趁機會一次嚐完所有口味,跟大家分享一下~

老克明蔥油餅是一個沒有店面,只有自宅工作室的店家,蔥油餅是該店的招牌。

店家將一般傳統現做現吃的蔥油餅,使用傳統作法,
用急速冷凍保存方法,急凍後的蔥油餅,回家再使用油煎,
還是保有原本的香氣及口感,吃起來仍是餅皮酥脆、蔥香四溢。

這是店家寄來的試吃,份量不少,真大方。


每一包都標示做法、材料、保存期限、熱量、營養成份、也保了產品責任險。

 


手工蔥抓餅

老克明蔥抓餅 (多層次餅皮)
注意: 請勿放油煎。

步驟1:冷凍庫取出,不需解凍,不可放油。
步驟2:小火慢煎,煎的過程中,翻面以免燒焦。
步驟3:餅面鼓起,呈現金黃色。
步驟4:用筷子將餅從兩側往內擠壓,使餅呈現蓬鬆層次感。 

 


手工蔥抓餅
外酥Q軟,層次分明,不油膩,蔥香麵香,真的不輸現做口感。


蔥餅

蔥餅與原味蔥油餅比較,原味蔥油餅得蔥量比起較多,味道是一樣。 

 


原味蔥油餅

步驟1:從冷凍庫取出放入微波約30秒,解凍至餅皮稍微軟狀。
步驟2:鍋子倒入沙拉油開大火燒熱入餅炸至餅兩面定型。
步驟3:定型後取出倒出油放回餅,小火煎至兩面金黃色並熟透。
步驟4:完成取出立刻切盤,以免蔥餡因高溫燜黃。
步驟5:整個煎的過程,約6-7分鐘完成,請勿超過10分鐘以免蔥餡悶黃。

蔥量爆多,咬下會有湯汁與蔥花流下,蔥香十足。


韭菜餅

做法如蔥油餅,店家把蔥末換成了韭菜末,有韭菜的香氣,麵團比較乾一點。


黑胡椒蔥油餅

與蔥油餅味道差不多,多了些黑胡椒香味,喜歡重口味的這很不錯。


芝麻甜餅(紅豆)

芝麻甜餅烹調方法
步驟1:把油加熱,倒掉鍋子的熱油,讓鍋子表面有一層油即可。
步驟2:從冷凍庫取出芝麻甜餅有芝麻的那面朝下,放入鍋子用小火煎,幾秒後餅已經軟化。
步驟3:翻面,轉中火,繼續煎,兩面翻面繼續煎。
步驟4:有芝麻的餅面,餅皮稍微股起,餅皮股起(內陷的水分受熱蒸發導致餅皮股起)。
      餅皮股起屬正常現象,餅此時已經煎熟。

餅皮薄酥,有芝麻香氣,麵香,餡薄微甜,越嚼越香。

 


手工韭菜豬肉水餃

還有老克明新發售的手工韭菜豬肉水餃
水餃內餡味道比較清淡,需要沾點醬汁,比較吃的出餡料香氣。

 


整體來說是外省口味的蔥油餅,味道是不錯的,蔥香麵香都有,
跟一般冷凍的蔥油餅有別,老克明蔥油餅跟現做的差不多,
蔥油餅皮在收口的地方,麵團有點厚,可以改一下口感會更好。

內餡的蔥大把灑在桿好的麵皮上頭,咬一口煎得金黃油亮的蔥油餅皮,
會留下滿滿的綠色蔥花及香香的蔥味在嘴裡,喜歡爆蔥量的老爺大呼過癮。

 

 [相關連結]

 

老克明蔥油餅官網

 

老克明創意料理

 

老克明Facebook


老克明蔥油餅
官網 http://www.he.idv.tw/~okmtest/index.php

 

地址:桃園縣中壢市內壢大華路78號
電話:(03)4559151、0922737267 ~ 8
傳真:(03)4341412
時間:9:00~22:00(周日公休)

 

 

更多美味:

泰銖平價泰式料理

高雄鳳山 京醇麻辣鴛鴦火鍋

王品牛排 高雄明誠店

 
 

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安琪 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • Lucy
  • <p>看起來真材實料  連我都想嚐嚐了 !</p>
    <p>謝謝安琪的分享  晚安 ! <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆12/07/2012 12:58:34]謝謝品嘗~  現在祝妳午安~
  • 清水讓人
  • <p align="center">原封無動馨香飄,</p>
    <p align="center">味美滋餟料欣餚,</p>
    <p align="center">蔥添沁如淡然竅,</p>
    <p align="center">餅恬如栩引潮消!</p>
    <p align="center">清水讓人感恩與祝福喔</p>
    [版主回覆11/15/2012 13:04:32]<p>大哥滿腹經綸  讚~</p>
  • 伊娃
  • 好想念蔥油餅、水餃的美味啊!
    [版主回覆11/08/2012 12:36:13]是啊~ 家鄉味忘不了的~
  • coco
  • 這個蔥油餅看起來好美味喔<br>不知道他的味精多不多呢<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/><br>
    [版主回覆11/06/2012 12:49:26]<p>這個就不清楚了   光是蔥煎熟就很香夠味   就算有也不多吧~</p>
  • 蛋蛋與蛋妹
  • 看起來都好美味耶
    [版主回覆11/01/2012 14:54:10]味到都很不錯  大力推)))))
  • mei hua
  • 香酥的蔥油餅是最棒的點心~
    [版主回覆10/31/2012 18:50:15]<p>蔥量多  我家人蠻喜歡的~</p>
  • 咚咚
  • 蔥油餅我很少吃,不過想到它酥酥香香的口感就覺得流口水~^^灑上胡椒粉更美味丫~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>
    [版主回覆10/31/2012 12:43:25]<p>對啊有胡椒更香囉~</p>
  • 恰恰老師
  • 這家不錯吃!!<br><br>有空來看看恰恰老師週末吃的豐盛早午餐喔~超美味呢^^<br><br>祝您週日快樂喔~~<br>
    [版主回覆10/29/2012 14:24:34]超好吃的喔~  蔥香 麵香~
  • cook
  • <p>安琪,看照片就覺得他內容還不錯呀,用料很實在,</p>
    <p>加上你手藝不錯,即便遠在北部,我仍口水直流!!</p>
    [版主回覆10/29/2012 14:23:45]大廚這家在桃園   你有機會試試~ <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • Keven Luu
  • <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:10pt;">哇,經妳的手料理看起來更加的美味,真棒!</span><span style="FONT-SIZE:10pt;"></span></p>
    [版主回覆10/29/2012 14:12:12]<p>謝謝keven的鼓勵~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 阿珠珠
  • 感覺這蔥油餅的蔥是新鮮現採的唷~
    [版主回覆10/25/2012 20:37:48]老闆用蔥不手軟   所以我家老爺超愛的~
  • 小江
  • <p>看起來好香又好吃....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆10/25/2012 20:39:41]我對冷凍一般印象不是頂好   但這蔥油餅改變我的一些認知   冷凍也可以有好滋味~
  • 許雅萍(丫丫)
  • <p>好香喔</p>
    [版主回覆10/25/2012 20:36:53]很不錯的小吃~
  • 達哥
  • <p>冷凍後...蔥還是那麼綠</p>
    <p>看起來像現做的</p>
    <p> </p>
    [版主回覆10/25/2012 20:41:42]時間掌控好   蔥也可以很綠   不過做好放太久   還是會燜黃的~
  • 英英
  • 厚~口水流滿襟.<br>美食家推薦.絕對要來試試.<br>地址抄下來嚕~<br><br>
    [版主回覆10/25/2012 20:36:09]我最喜歡蔥抓餅  跟原味蔥油餅~ <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • jy
  • 我試吃過一次就整個開了好多次團購哩~~老板人超好~每次都會再多送幾片新產品給我嚐嚐哩~
    [版主回覆10/24/2012 18:27:08]所以人氣才會那麼旺  最重要是東西好吃 ~