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泰北辣炒豬肉

 


 


 

材料:
絞肉250g、洋蔥半顆、筊白筍4支、大辣椒2支、小辣椒1支、
、蒜頭適量、九層塔少許、香菜適量

 

調味料:泰國蠔油1大匙、泰國魚露適量、米酒2大匙、糖半小匙

 

 


 

做法:
1. 所有蔬菜洗淨。
   蒜頭切末;小辣椒切小丁;大辣椒切小丁;筊白筍切小丁;
   洋蔥切小丁;香菜切末;九層塔摘下葉子備用。

 


2. 鍋中燒熱2大匙油,先放入洋蔥、筊白筍炒出香味。

 

 


3. 放入絞肉炒至鬆散。

 

 


4. 再加入蒜末、辣椒炒香。

 

 


5. 加入蠔油、米酒、魚露、糖以大火拌炒均勻。

 

 


6. 起鍋前再加入九層塔、香菜葉略拌即可完成。

 

 


 

泰北辣炒豬肉上桌囉 ~

 

 


在我家只有我比較習慣泰國菜,原因是辣度跟香味跟台式的差很多,
孩子接受度不高,也比較不習慣,所以在家做我都會改變一下,
先從細微的慢慢添加改變。

 

這道菜,我有改變作法,蔬菜有爆香,降低辣度,也不放小蕃茄,
魚露的味道較腥,炒過後也會降低味道,不然孩子會不習慣,
泰國蠔油跟魚露,每一家的廠牌味道有別,要注意它的鹹度來調整用量。


我覺得有爆香過,菜餚的確比較香,
另外我還加米酒去肉的腥味,之前只加醬料炒,孩子還是覺得肉的腥味還是有少許,
這一回他們就很接受了,雖然作法不太正宗,但能讓孩子接受也是一大考驗。


有另一吃法,就是拿生菜葉包著辣豬肉一起吃,更爽口。

 

 

 更多泰國菜:

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留言列表 (25)

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  • 小兔兔(若兮與小兔)
  • <h2><span>泰北辣炒豬肉</span>  哇~好好吃喔 </h2>
    <p>小兔兔要碗白飯啦~~</p>
    [版主回覆06/07/2012 12:31:54]小兔內行   這超下飯的~ <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 小燕子
  • 我喜歡生菜包肉的吃法^_^
    [版主回覆06/06/2012 12:30:30]配生菜這樣很爽口~
  • 羊咩咩
  • 學起來了喔!泰式料理還蠻能接受的 像月亮蝦餅&泰式炒飯都很棒!
    [版主回覆06/04/2012 23:45:29]夏天吃的確好下飯喔~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>