奶油白醬

 

 

奶油白醬

材料:
低筋麵粉35g、無鹽奶油40g、牛奶500cc、綜合香草適量
(綜合香草  可不放  大型超市有售乾燥的)

 

調味料:
鹽、胡椒 適量

 

 

做法:
1. 起一乾鍋,加入無鹽奶油融化後;熄火
放入麵粉、綜合香草混合均勻後,開小火炒香;再熄火

*  火不能太大,以免麵粉燒焦黏鍋

* 熄火是很重要的步驟,否則麵粉會焦,炒不熟。

 

 

2.  熄火狀態 將牛奶分次慢慢加入,一邊攪拌;調稀至勻細沒有顆粒。

  (隨自己喜好,牛奶的量可自行添加)

*  熄火是很重要的步驟,否則牛奶很快會乾掉會焦。

 

 

還是熄火狀態,要一邊攪拌;調稀至勻細沒有顆粒才行喔。


3. 拌勻後的奶糊,這時候才開小火煮,一邊攪拌,至滾沸呈黏稠狀即關火,
   最後加鹽、胡椒調味即可。

就完成基本的奶油白醬。


奶香洋溢的奶油白醬,最適合來做焗烤類、義大利麵、
玉米濃湯、烤奶油白菜,都很適合。

 

 


 

”  海鮮焗烤飯” 的做法

 

 

” 奶香海鮮濃湯 的作法

 

 

蔬菜玉米濃湯 的做法

有空也來做一些白醬備用吧~

 

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