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親子丼

 


材料:
仿土雞腿2支、洋蔥2個、蛋6個、柴魚湯700cc、

清酒200cc、味醂200cc、醬油250cc、麵粉適量、砂糖2小匙

 

 

做法:
1.  鍋中放入水700cc,加入柴魚湯包滾煮,水開後撈出,

加入味醂、醬油、清酒、糖熬煮,煮開之後關小火備用,即為調味醬汁。

比例:柴魚高湯 : 清酒 : 味醂 : 醬油  350cc : 100cc : 100cc : 150cc
            調味高湯一定要煮開味道才會全部融合


2.  雞腿去骨切塊狀,灑上少許鹽,沾麵粉下鍋小火煎約5分熟備用。

 

 


3.  洋蔥放入鍋中開中小火,加入調味醬汁。

 

 


 


4.   煮開後放上雞肉,煮熟。

 

 


5.   將雞蛋打散均勻淋於上方。
     (加入雞蛋後用大火讓蛋液滾一下,隨即關火,可讓蛋液呈現滑嫩的狀態)

 



6.  放入白飯即可。

 

 

吃飯囉~ 


 


因雞胸肉口感會柴,所以用雞腿肉卡好吃  

 

 

這樣就打發一餐囉~    也算懶人菜色~ 

跟湯汁雞肉洋蔥一口吃......啊~   讚啦~  


洋蔥便宜 ,現在是享用好時機,幫幫蔥農,多用一點~ 

 


丼( DON-BU-RI)就是指菜餚蓋在飯上的料理,台灣也有人把它叫做蓋飯。

日本一般餐廳的MENU若是出現親子丼通常是指;
親子指的是有雞肉(親);而且有 蛋(子) ; 

所以親子丼就是用  "雞肉" 以及  "雞蛋" 作成的蓋飯。

這料理由於製作比較簡單,材料也較便宜,通常也是日本家庭裡常出現的料理!

 

 

延伸閱讀:

五更腸旺          熱炒小卷          韓式泡菜          左宗棠雞          魚香茄子


13.gif安琪私房料理 食譜總目錄


 

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留言列表 (43)

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  • Baili
  • 讚...
    [版主回覆09/27/2010 15:23:01]<p>味道不錯 試試看~</p>
  • Florrie
  • 原來親子丼這麼簡單哦,謝謝你的食譜,假日再來試做~~
    [版主回覆03/06/2009 12:34:38]<p>是的~ 很簡單  馬上就可以上手~</p>
  • meow
  • 因為家裡有人皮膚過敏,不能吃海鮮,所以只好犧牲柴魚了。
    [版主回覆05/21/2008 17:53:43]<p>嗯   那就不要加了   就用海帶加雞高湯也行     </p>
    <p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • meow
  • <p>原來安琪也是烹餁高手,不太複雜的作法,周末可以試試。</p>
    <p>請問不用柴魚,用海帶可以嗎?</p>
    [版主回覆05/20/2008 13:04:11]<p>不是高手   只是一個愛吃的家庭主婦    愛做菜</p>
    <p>meow    加海帶味道更好      不過柴魚是基本的調味     少了     味道不對       一般超市有賣一包一包的    不難買     試試看~</p>
  • carol
  • 帶點甜的味道<br>這樣的口味最順口了~<br>現在洋蔥便宜<br>做這道好吃的料理很適合!!<br>
    [版主回覆05/07/2008 12:24:30]洋蔥正當季    好吃又便宜   更何況小朋友喜歡   改天來做洋蔥圈   當零嘴<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • cook
  • <p>安琪這道菜看起來真是營養可口。想請問你是煮一大鍋,還是一碗一碗煮呢?</p>
    <p>若是一大鍋在分到小碗中去,會比較簡單,卻不一定做的出色。</p>
    <p>但一碗一碗的煮費力,卻能夠讓成品的蛋液更加顏色好看!!</p>
    <p>不妨試試唷!!</p>
    [版主回覆05/01/2008 15:46:24]<p>大廚~  我是一大鍋煮的     比較省時啦    雖然沒有一份一份煮來的漂亮</p>
    <p>反正自家人吃   就隨意囉~   所以蛋 看起來沒那麼滑嫩~</p>
    <p> </p>
  • caro
  • 安琪這真是相當健康又美味的一道飯耶~~好喜歡呀!!!的確 ,多加洋蔥增加香甜滋味也幫幫洋蔥農耶~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
    [版主回覆05/01/2008 15:47:48]自己做  隨意吃~   健康很重要~
  • penny
  • <p>這是我家小孩最愛耶,</p>
    <p>好吃好吃~~</p>
    [版主回覆04/29/2008 14:00:10]<p>小朋友很難不愛這一味喔~</p>
  • 水晶恰恰
  • 你介紹的都好好吃~~來一碗吧~~~^^
    [版主回覆04/29/2008 13:33:52]恰恰老師  請用~
  • 1/3半糖綠
  • 大姐,那我等你哦!
    [版主回覆04/28/2008 18:35:39]ok~  不過這兩星期  我會比較忙   母親節後在po囉~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>
  • 1/3半糖綠
  • <p>大姐,現在洋蔥真的是超便宜的說。</p>
    <p>這個我也喜歡,因為有"鹹味",</p>
    <p>這可是吃的下好幾碗白飯哦!</p>
    <p>大姐會做鳳梨苦瓜雞湯嗎?</p>
    [版主回覆04/28/2008 17:57:44]會啊~  下回做~  夏天吃鳳梨苦瓜雞湯  挺不錯的~   <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • Debbie
  • OH~簡單方便的好料理~有機會一定做來跟小朋友分享^^
    [版主回覆04/28/2008 17:56:14]小朋友會喜歡  甜甜鹹鹹的口味~   <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 天生一對寶
  • <p>這個好吃耶~現在看到~肚子餓了啦~</p>
    <p>我也要吃飯去了</p>
    [版主回覆04/28/2008 17:46:15]快去吃  別餓壞了!~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • Ann
  • 看起來真的很讚呢!吃洋蔥對身體很好!
    [版主回覆04/28/2008 17:42:51]<p>對啊~  多吃一點   本土食材  便宜又大碗~</p>