椒麻雙色豆腐


 椒麻雙色豆腐
材料 : 板豆腐2小塊、鴨血1塊、乾辣椒、花椒粒1大匙、蒜苗、蔥、

 蒜頭切末、醬油、鹽、白胡椒、冰糖少許、麻辣鍋醬一匙、高湯1大碗。

 (若沒高湯可用高湯塊替代)

 

 材料 : 半顆酸菜切片、蔥綠切末

 

 

 做法:
1. 燒開一鍋水,加入一匙鹽調味,放入切大塊的豆腐、鴨血同煮使之定型,也比較容易入味。 

 

 

 做法:
2.先用1大匙沙拉油小火爆香花椒後、取出花椒粒備用。

炒太久會焦苦,有香味後就取出花椒粒。



 做法:
2.將花椒油用小火爆香蔥末、蒜末、麻辣醬、蒜蓉辣椒醬之後炒出香味後

,加入1大碗高湯、鹽、醬油、冰糖、白胡椒煮滾。

 

 做法:
3.先下酸菜煮3分鐘後,用小火,加豆腐、鴨血煮至入味、

最後放蒜苗稍煮一下,勾薄欠即可上桌。

不能開大火鴨血豆腐會煮老

 

下飯的椒麻雙色豆腐桌囉!!

有麻有辣有香氣,煮到豆腐鴨血都入味,

不論四季,總是不缺的開胃菜色, 記得多煮幾杯米!

 

 其他閱讀:

 

和風豬肉高麗菜捲          黑胡椒豬肉漢堡排          黑胡椒醃肉炒洋蔥


13.gif安琪私房料理 食譜總目錄

 


 

arrow
arrow

    安琪 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()