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照燒雞翅1 (1).jpg

日式照燒雞翅

 

照燒雞翅2 (1).jpg

材料:
雞翅6支、洋蔥1粒、蒜末1匙、薑數片


調味醃醬:
醬油6匙、味醂4~6匙、清酒6匙

 

照燒雞翅3 (1).jpg

做法:

1. 用一碗將放入所有調味醃醬拌勻;洋蔥切條狀備用。

2. 先把雞翅洗淨瀝乾,將雞翅用叉子戳洞,放入醃醬醃約20分鐘。

 

照燒雞翅4 (1).jpg

3. 熱鍋,放一點油,開中火,將雞皮煎至2面有點焦香。

 

 

照燒雞翅5 (1).jpg

4. 放入洋蔥,蓋上鍋蓋轉小火煮6分鐘。

 

 

照燒雞翅6 (1).jpg

5. 接著倒入調味醃醬,煮至醬汁濃稠燒至入味後,
   將雞翅起鍋擺盤,撒上蔥絲即可。
  

 

照燒雞翅7 (1).jpg

*  如果沒有清酒,可以用米酒取代。
*  醬汁的比例  醬油1 : 味醂1 : 酒1
   

這次我沒有放糖,因為味醂已經很甜,又有洋蔥的甜味加持,故而省略。

 

照燒雞翅8 (1).jpg

這雞翅的顏色一定很讓人想手抓雞翅,啃個痛快。

 

照燒雞翅9 (1).jpg

正統的照燒雞是很平凡的日式菜色,帶著微香焦味的雞肉,
咬下去就流出甜甜醬汁,是一道很下飯的家常菜。

 

照燒雞翅10 (1).jpg

上菜了,等很久了,燒雞翅的時候,味道不斷飄出廚房,
醬香味引起食慾,湯汁更是拌飯的好麻吉,
不一會功夫,連湯汁都乾乾淨淨,好滿足啊!!~

 

照燒雞翅11 (1).jpg  

照燒的日文意思就是指有光澤的,以獨特的醬料燒煮食材,
可使食材帶著透亮光澤,微焦而飄香,而味醂也是不可缺的調味品。

 

 

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安琪 發表在 痞客邦 留言(30) 人氣()


留言列表 (30)

發表留言
  • lumame的同話世界
  • 我喜歡雞翅,油脂少,慢慢啃。
  • 要用手拿慢慢吃~ 呵~

    安琪 於 2013/10/01 14:03 回覆

  • 野馬KiKi
  • 喔買尬...真叫人凍袂條...油油亮亮的雞翅。
  • 兒子說還是雞腿好吃~ 我卻愛啃雞翅~ ^^

    安琪 於 2013/10/02 22:57 回覆

  • 蔡頭伯
  • 看了這照燒雞翅讓人想流口水~感謝分享~
    來問候好友~晚安~
  • 菜頭伯 很高興又在pixnet相聚了~ 晚安~

    安琪 於 2013/10/02 22:56 回覆

  • 愛美麗
  • 看起來真是好吃~~
  • 有入味 還不錯~

    安琪 於 2013/10/05 14:39 回覆

  • 綠家園無患子
  • 來拜訪並分享圖文,綠家園有最新的健康養生資訊,歡迎好友參閱。祝愉快
  • 有緣在這裡相遇了~

    安琪 於 2013/10/20 19:12 回覆

  • Simply Roses
  • 看那油亮的光澤
    就知道一定很入味..
  • 有入味 很下飯~ 我們在pixnet相聚了 真好~ ^^

    安琪 於 2013/10/07 21:40 回覆

  • 天生一對寶
  • 看那色澤就曉得肯定很入味~
    通常這樣醃漬我都直接丟烤箱烤說~
    看的好想來一支
  • 寶妹~ 用烤的更香哩~

    安琪 於 2013/10/08 14:21 回覆

  • 筠 & 筠媽
  • 照燒的料理, 筠小妹超喜歡的,
    我喜歡這樣的色澤, 用手拿去大口大口的品嘗, 真是過癮
  • 筠媽~ 我跟妳一樣喜歡用手拿~ ^^ 這才過癮~

    安琪 於 2013/10/08 14:22 回覆

  • 齊媽
  • 哇...看起來超級美味
    這一定很下飯^^
  • 齊媽~ 小朋友超喜歡的菜色~ 好吃~

    安琪 於 2013/10/08 14:23 回覆

  • landwawa
  • 安琪~~
    我忘記我到底有沒有跟妳說我搬那去了
    現在我到Blogger去
    新的網址在這裡
    http://landwawa.blogspot.com/
  • 妳這風留言竟然設為廣告信 太扯了 我現再在發現...
    我知道妳新址~

    安琪 於 2013/10/20 19:10 回覆

  • 安馬家
  • 這個跟我用冰糖微波雞翅很像,都可以用手拿來起超級下飯的!
  • 肯定都是美味料理

    安琪 於 2013/10/08 16:56 回覆

  • candy
  • 這色澤看起來就是好吃ㄝ~
    要是我家妹妹看到
    鐵定一個也不剩~
    給它推一下~
  • 小孩子都好喜歡~ 大人也不例外~ ^^

    安琪 於 2013/10/08 16:57 回覆

  • 咚咚
  • 安琪午安~燒得油亮亮的雞翅,讓人忍不住想嗑了一支再一支~^^
  • 妹妹不要客氣來一支吧~

    安琪 於 2013/10/09 14:32 回覆

  • 多媽
  • 多媽來品嚐雞翅了!不用吃,用看就知道雞翅有多美味了.....
  • 多媽 內行人一看就知道~ ^^

    安琪 於 2013/10/11 01:50 回覆

  • bernice
  • 晚安:我平常是用旗魚照燒,比例比較甜,加入蜂蜜的關係,您這道煮得好棒~^^
  • 照燒口味都很好吃又對味~

    安琪 於 2013/10/11 01:49 回覆

  • 小白兔
  • 油亮亮的雞翅看完好餓呀!!
  • 小白兔請慢用~

    安琪 於 2013/10/12 13:46 回覆

  • Nanako
  • 哇!!! 太誘人啦 忍不住直吞口水.....
    這要用手拿豪邁的啃才過隱
    夏天配冰啤酒..... 人生一大享受^^
    重點是要能烹調出與安琪一樣會令人垂涎才行!!!
  • 照我這方式很簡單 味道也不差試做看看~

    安琪 於 2013/10/14 14:34 回覆

  • gemmylin
  • 看起來就是一道好吃的雞翅料理!
    照燒甜甜鹹鹹的味道很下飯,
    醬汁更讓白飯更加美味~
    做得真好!
  • 謝謝gemmylin的鼓勵~ 妳的格子是我很喜愛的格呢~

    安琪 於 2013/10/18 13:31 回覆

  • 一甲子
  • 照燒雞翅的油亮 很難讓人抗拒啊!

    廚藝教室成功!
  • 真想一邊吃 一邊看電視~

    安琪 於 2013/10/20 11:57 回覆

  • landwawa
  • 哈哈哈哈.....原來如此呀!!
    看來可能我去很多個地方留言沒出現
    應該都是被歸為廣告信吧@@
  • 有可能 ~

    安琪 於 2013/10/21 12:58 回覆

  • happyregion
  • 哇~這色澤真是太美了!
    看了肚子都餓起來啦^_^
  • 味道還不錯~試試看~

    安琪 於 2013/10/22 19:35 回覆

  • viyatin
  • 看的我都餓了....(咕嚕咕嚕..
  • 晚上看肚子一定會餓~

    安琪 於 2013/11/01 00:36 回覆

  • 阿枝枝
  • 照做ㄌ一次,真的好好吃,謝謝分想...
  • 照燒味道大人小還都愛的~

    安琪 於 2013/11/06 14:23 回覆

  • 姑娘
  • 我找到妳了 (涙)
  • 好 ya! ~ 咱們又相聚了~

    安琪 於 2013/11/09 17:18 回覆

  • pure
  • WOW!
    油亮亮的,真的很想動手抓一支...
  • 那就不要客氣~ 開動~ ^^

    安琪 於 2013/11/10 12:25 回覆

  • pure
  • 謝謝安琪
    好吃
    改天一定照安琪的食譜做做看^^
  • 做好記得留一支給我ㄋㄟ... ^^

    安琪 於 2013/11/11 12:37 回覆

  • 韶關
  • 跟著飄兒來吃雞翅,
    看起來油亮好吃~(*˘︶˘*).。.:*♡

    不能用味醂改麥芽糖對吧?
  • 可以用麥芽或糖替代 味道一樣不差~

    安琪 於 2013/11/11 12:39 回覆

  • 花媽的學習設定
  • 星期二要做便當,就先學走了!謝謝~
  • 花媽 很高興看到妳~

    安琪 於 2013/12/06 15:44 回覆

  • uma
  • 色香味具全啊!
  • 謝謝賞光~ 要來一支嗎? ^^

    安琪 於 2013/11/11 12:40 回覆

  • claire
  • 這色則燒的真美啊~~
    這幾年發現味霖真的好好用喔!!
  • 是啊~ 尤其做日式料理 少不了它~

    安琪 於 2013/12/11 06:41 回覆