高雄 Pasadena 帕莎蒂娜法式餐廳

柳岸河堤,帕莎蒂娜就在這樣氛圍的河堤路畔,雕花的門面,
挑高且多層次的巴洛克式裝潢,低調的奢華,散發著古典氣息。

古印度安語,「Pasadena」是「一頂山谷中璀璨的皇冠」


帕莎蒂娜餐廳結合藝術空間,在餐廳二樓設立了一個具有都會色彩的迷你藝廊,
之中的擺設除了有異國風情的藝術品之外,也有本國民俗氣息的人文作品。


提供數量豐富、百款以上的葡萄酒,產國包括法國、義大利、美國、澳洲、智利、
阿根廷等國,Chili Montes Cab/Sau、Chili Cefiro Reserva Sauvignon Blanc可杯賣,
價錢約NT$180,備有專業酒窖儲酒,另有供應烈酒。


 

 


 

英國具有250年歷史的WEDGWOOD名瓷的頂級餐具。


礦泉水分為有氣泡的S.PELLEGRINO與evian兩種可供選擇,
氣泡式的S.PELLEGRINO收費是每一瓶NT$120,
而evian則是依照每個人頭來收費NT$50


連續10年摘下法國米其林三星主廚  Christian Le Squer

http://www.pasadena.com.tw/michelinEDM.html


剛烤出來的法國麵包及世界冠軍的桂圓麵包,
外皮酥脆,內部柔軟,意猶味盡,可再續。

奶油有淡淡奶香,入口感感細膩,但一點也不膩口。
奶油應該是總統牌的。


 

鮭魚、海膽與紅甜菜塔
鮭魚切成小塊,上方有甜菜、海膽淋上少許醬汁,海膽味鮮甜。


生菜沙拉

 


開胃菜


法式清雞湯佐起士餃與溫泉蛋
這雞湯可是清澈呈金黃色,可見是細火慢熬才如此,
雞湯雖然清澈,湯的味道卻很濃郁,
溫泉蛋的蛋黃是半熟的,起士餃也很美味。

 


魚子醬馬鈴薯蒜苗冷湯
冷湯對我來說陌生了點,國人習慣溫熱的湯飲,
不過這冷湯出忽我意料之外,意外的順口,入口的溫度不會太冷,
湯品細膩、不澀,魚子醬抿下有點噴汁的感覺,魚子醬要另外加價一公克 $250。

 

冷湯跟雞湯比起來,我比較喜歡冷湯。


核果烤羊排
使用一歲以內的澳洲小羔羊,先以原味煎烤,
用松子、杏仁、核桃、蘿勒、奶油、胡椒鹽打成的細果核醬,覆蓋其上,
用低溫烘烤後再回溫,搭配菜茄泥、彩椒、櫛瓜,淋上羊骨與紅酒濃縮的醬汁。


羊排粉紅的顏色,肉質鮮嫩細嫩,烤的恰到好處,切開後,仍有肉汁流出。


飲料有咖啡、紅茶與奶茶,有八種茶葉可選擇。

我選了拿鐵咖啡

 


糖罐有黑糖與白糖,不過我喝原味未加。


主廚甜點
柚子慕絲上有糖片及馬卡龍,上面還有少許金箔,
蛋白霜,點綴些草莓、藍莓、覆盆子,漿果都蠻酸的,
甜點擺盤漂亮,但沒有給我豔驚的口感。

這裡的服務生不會像其他餐飲店服務很熱絡,Pasadena比較不打擾顧客,
水杯水少了,服務生會適時添加,上菜時不會刻意說名菜色,除非顧客開口問。
這裡提供含酒精擦手紙,餐後也提供牙線棒。

這法式餐點價格不便宜,
餐點部份,商業午餐$730~$2800、晚餐$1380~$3200
蔬食商業午餐$1000,下午茶$400,用餐總金額需另加一成服務費。

 

Pasadena 帕莎蒂娜法式餐廳
http://fr.pasadena.com.tw/

高雄市河堤路298號
(07) 341-1256

午餐 12:00~14:00
下午茶 14:30~17:00
晚餐 18:00~22:30

 

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