夏日小菜 香拌豆乾
夏日小菜 香拌豆乾
材料：
豆乾10片、辣椒1條、蒜3個、蔥少許、香菜少許。
調味料：
日式柴魚醬油3匙、雞粉2匙、糖半小匙、香油2匙。
(調味料可依個人喜好增減or變化)
作法：
1. 將豆乾先泡水後洗淨，用叉子叉數個洞，
起鍋，燒開鍋水，加入少許鹽，豆乾入鍋汆燙至軟吸收鹽分後，撈起瀝乾水分備用。
(叉洞、加鹽可快速入味，去除豆生味)
2. 將煮好豆乾切小塊，辣椒切小段、蒜切末、蔥切末、香菜切末。
3. 取一深鍋，將所有調味料攪拌均勻後，放入蒜末、蔥末、辣椒段。
4. 放入切好的豆乾一起拌勻放置冰箱冷藏半天入味。
5. 呈盤前拌入香菜增加香氣。
安琪有時會再加一大湯匙滷味汁或是肉燥的湯汁或是蠔油，增添風味。
夏天的高雄真是熱翻了，我已經變成了 "黑炭" 
，
唉...要花一個冬天才白的回來呢!
看這豆干的顏色，嗯....跟我的膚色差不多了 
豆乾放置時間若不夠，豆乾色澤會比較白，吃時沾點醬汁會比更好。
放在冰箱裡，冰冰涼涼的會更開味胃喔~
提醒大家:
豆類製品在夏天容易腐壞，一定要注意衛生、保鮮問題喔~
延伸閱讀:
文章標籤
全站熱搜
留言列表
