榨菜炒肉絲

 

 

材料:  腰內肉 180克、 榨菜絲 2粒的量、 辣椒2支、 蒜頭 數粒

醃料1:  醬油 1匙、 太白粉 1/2匙、香油1小匙

調味料2:
紹興酒 1/2匙、 醬油 1/2匙、 香油 1/2匙、 白胡椒粉 1茶匙、 糖 1/2茶匙、 水 2匙

 

 


 

作法:
1. 榨菜切絲泡水去鹹味後,去除水分;蒜頭拍碎、辣椒切絲備用。

2. 腰內肉切絲用醃料醃約10分鐘備用。

3. 醃好肉絲,放入鍋中炒熟備用

 


4. 放入榨菜絲炒出香味、蒜頭、水,調味料後炒至熟透。

 

 


5. 最後放辣椒絲,淋少許酒一起炒勻即可。

 (我不喜歡太辣  所以辣椒~最後放)

 

 


上桌囉

 

 


 

我都買整棵的榨菜,自己切 ,太細沒口感,所以在家裡 ,我都切筷子大小狀

 

 


 

很下飯的啦~

 

 


 

我都會多做一些,隔天中午,拿來煮麵當配料,就是一碗榨菜肉絲麵

 

 


 

榨菜本身很鹹,所以要切絲後泡水10分鐘,去除多於鹽味,所以鹽就不要再加,用醬油調色就好。

 

 


 

絕對好吃~  榨菜 咬起來脆脆的....   肉很嫩~

 

 


 

一點點微辣,不吃辣的朋友,就不要加辣椒

 

 


 

歐伊細ㄋㄟ......

 

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