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日式照燒雞翅

 

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材料:
雞翅6支、洋蔥1粒、蒜末1匙、薑數片


調味醃醬:
醬油6匙、味醂4~6匙、清酒6匙

 

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做法:

1. 用一碗將放入所有調味醃醬拌勻;洋蔥切條狀備用。

2. 先把雞翅洗淨瀝乾,將雞翅用叉子戳洞,放入醃醬醃約20分鐘。

 

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3. 熱鍋,放一點油,開中火,將雞皮煎至2面有點焦香。

 

 

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4. 放入洋蔥,蓋上鍋蓋轉小火煮6分鐘。

 

 

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5. 接著倒入調味醃醬,煮至醬汁濃稠燒至入味後,
   將雞翅起鍋擺盤,撒上蔥絲即可。
  

 

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*  如果沒有清酒,可以用米酒取代。
*  醬汁的比例  醬油1 : 味醂1 : 酒1
   

這次我沒有放糖,因為味醂已經很甜,又有洋蔥的甜味加持,故而省略。

 

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這雞翅的顏色一定很讓人想手抓雞翅,啃個痛快。

 

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正統的照燒雞是很平凡的日式菜色,帶著微香焦味的雞肉,
咬下去就流出甜甜醬汁,是一道很下飯的家常菜。

 

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上菜了,等很久了,燒雞翅的時候,味道不斷飄出廚房,
醬香味引起食慾,湯汁更是拌飯的好麻吉,
不一會功夫,連湯汁都乾乾淨淨,好滿足啊!!~

 

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照燒的日文意思就是指有光澤的,以獨特的醬料燒煮食材,
可使食材帶著透亮光澤,微焦而飄香,而味醂也是不可缺的調味品。

 

 

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