芥末西芹
材料 : 西芹一束
調味料 : 黃芥末醬 1 大匙、鹽 1/4 小匙、味霖 1 小匙
做法 :
1. 西芹洗淨，先折出粗絲，再用削皮刀去除西芹的其他纖維，對切。
在西芹凹折處會有一根根較老硬的粗纖維，只用削皮刀削，是很難削得到，所以要先在一端扳折，將粗纖維拉乾淨，再用削皮刀削除其他的表皮纖維，就不會吃到老老的纖維了。
2. 煮開一鍋水放入西芹燙 1 分鐘至西芹變色，撈起後泡入冰塊水中，
待冷卻後取出，切長段，盛盤。
3. 黃芥末醬先用少許開水調勻後，再加入鹽、味霖拌勻，淋在西芹上即可。
上桌囉～
ㄟ..... 今天這菜 家人有點不捧場，可能是芥末醬吃不習慣吧~
或許我該放點糖和高湯沖淡一點...
正這樣想的時候...
老大拿了柴魚醬油來沾了~ ><
另一個拿千島醬... ></
哇哩勒......
習慣芥末味道的人 這菜應該很喜歡吧~
下回我會在沙拉醬裡放少許黃芥末醬就好
孩子應該會比較接受~
大家有更好的沾醬 也可提供喔~
芹菜有著豐富的營養價值和藥用價值，尤其適合在夏季食用。
芹菜大體上可分為本芹、西芹。其中，本芹又分為水芹和旱芹兩種。
由於兩種芹菜的生長環境不同，營養成分也略有差別。
水芹
水芹綠葉綠莖，含多種氨基酸、揮髮油、水芹素等，具有保護肝臟的作用，
肝炎、肝功能不全者宜食。
旱芹
旱芹綠葉白莖，很多營養素的含量都比水芹高。
其所含的芹菜素，不僅是降壓和降血脂的主要成分，還能預防動脈硬化，
所以旱芹是高血脂、高血壓、動脈硬化及腫瘤患者的佳選菜肴。
旱芹還具有鎮靜作用，在炎熱的夏季能夠讓煩躁的心情平復下來。
西芹
西芹是舶來品，多從美國進口，棵大肉厚，色澤鮮綠，具有促進食欲、
降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。
我想下一次 變化成千島醬 這樣就會吃完了吧～ 
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