鳳梨木耳炒肉絲
鳳梨木耳炒肉絲
材料: 小里肌肉片一斤、鳳梨1/4顆、木耳數朵、青蔥2支、
(辣椒，蒜頭一小匙 可不用)
醃料: 太白粉少許、醬油一大匙、鳳梨汁、香油一大匙
調味料: 鹽、雞粉、水一杯
做法:
1. 小里肌肉切絲，木耳、鳳梨切小塊，蔥切小段，蒜頭切碎、辣椒切絲。
2. 肉絲先用太白粉少許、醬油一大匙、鳳梨汁、油一大匙、醃15~30分鐘。
*加鳳梨汁可以軟化肉質，不管什麼肉，醃過都會變的比較軟又有果香喔~
3. 肉絲入鍋炒至8分熟盛起備用。
4. 辣椒、蔥白、蒜頭先下鍋爆香，加木耳炒一會，再加鳳梨一起拌炒。
5. 加入1杯水，放入鹽、雞粉煮滾。
6. 最後放入肉絲，起鍋前加蔥綠扮勻即可。
上桌囉~
很久沒做這菜，孩子唸了2天要我做...
這一道菜有肉，有蔬果 很經濟又營養
愛美的辣妹媽媽們 也不用擔心吃多會胖喔~
微酸微甜的滋味，肉滑嫩，光這道菜，孩子就吃2碗飯
尤其肉片最合他們的味，因為很軟，都是鳳梨的功勞喔~
肉有濃濃鳳梨果香，鳳梨酵素軟化肉質，醃肉不必用任何化學嫩精，
醃烤肉時加鳳梨下去醃，肉烤起來一定軟喔~
鳳梨正當令，又甜又微酸，香氣一流，台灣的水果真的很棒，又便宜 ，不仿多利用。
黑木耳
黑木耳維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3~5倍；
每100克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克；
鈣的含量是肉類的30~70倍，
鐵質比肉類更高達100倍之多，
不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。
就中醫而言，黑木耳味甘、性平、無毒、入胃、大腸經，
具涼血止血、活血補血，利五臟、清肺益氣、宣腸健胃，消痔通便等功效。
鳳梨所富含的維他命B1可消除疲勞、增進食慾。
鳳梨含量豐富的維他命Ｂ１，且維他命Ｂ１還可以與谷胺酸一起合作，
其所產生的功用可以幫助人體消化吸收，加強代謝功能。
此外，鳳梨還有治療便秘的功能，便秘的人可以在飯後吃鳳梨，
腸裡的穢物會很容易地排出來，
可是因為鳳梨作用力對腸胃吸收能力不好的人來說太強，
在食用時需要多加留意份量。
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