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魷魚丁香小炒

魷魚丁香小炒

材料 :
乾魷魚1尾、小魚干 100g、豆干 5塊、紅辣椒1支、蔥2~3支、蒜2顆

調 味 料:
鹽巴、砂糖、醬油、胡椒粉、香油、鰹魚粉、米酒1匙

作  法:
1.乾魷魚剪成條狀，泡溫水。
一隻魷魚用溫水+3大匙鹽，泡4小時後再使用。

小魚干用水泡10分鐘軟化後，撈起瀝乾。

豆乾切片、辣椒切絲、蒜切末、蔥切段。

2.起鍋熱適量油，放入豆乾，煸到表皮微金黃，撈起；

再放入丁香魚、魷魚炒香撈起，再將剩餘的油撈起去除不用。

* 豆乾及丁香魚乾先過點油，可以去除豆乾的酸氣，也可以去掉丁香魚乾的腥味。

3.熱鍋加少許新油爆香辣椒、蒜、蔥，
加入豆乾、魷魚及丁香魚乾翻炒均勻後，再加入2湯匙泡丁香魚的水，
再放1湯匙米酒、少許醬油、少許糖、少許鰹魚粉調味，少許胡椒粉，
起鍋前淋上少許香油拌勻即可完成。

下酒、下飯的餐桌好料上菜囉～

這是客家小炒的變身版

我把豬肉換成小魚干更健康

這菜很受家人喜歡　　所以我會多做一點　　

不然如果手腳慢一點　　就只好見盤乾瞪眼囉

有點微辣　煸的香香的豆干　魷魚　丁香　都很有咬勁

越嚼越香喔...等什麼     快來吃飯．．．．．不等你（妳）們了

小魚干(丁香)

天然海產丁香魚，健康美味，丁香魚香氣十足，
含豐富的鈣質、磷、DHA等，鈣含量也比牛奶多得多。

營養價值極小魚乾，多種食材調料互相搭配,
更能突顯香辣丁香小魚 的口感,百吃不厭。

丁香魚含有大量的蛋白質與鈣質為其他魚類食物攝取的來源。

醃漬白玉蘿蔔        奶香海鮮濃湯        沙茶雞絲銀芽        椒麻雙色豆腐

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