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薑絲炒大腸
材料:
豬大腸1斤、汽水200㏄、薑絲100g、辣椒1條、蒜頭數粒
調味料:
鹽1茶匙、雞粉1茶匙、醋精1大匙、豆醬一匙
做法:
1.將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼，切段備用。
2.起油鍋，炒香薑絲、辣椒絲、蒜頭片、豆醬，倒入豬大腸，以大火快炒，再放入調味料翻炒數下，起鍋前，倒入適量香油即可。
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