安琪 - 與心有約部落格

涼拌海帶豆乾絲

材料：
海帶絲20元、豆乾絲20元、木耳2片、胡蘿蔔少許、
蒜瓣5~6個、蔥少許、芹菜2支、紅辣椒1支

調味料：
魚露1大匙、味霖1匙、鹽1匙、雞粉2匙、香油2匙、三島香鬆1大匙

* 調味料可依自己的口味習慣做調整

做法：
1. 所有食材洗淨。
   海帶絲、豆乾絲切段，胡蘿蔔切絲、木耳切絲、
   芹菜切小段、紅辣椒切絲、蔥切末、蒜瓣拍碎切末備用。

2. 煮開一鍋水，加1大匙鹽，放入海帶絲、豆乾絲、木耳絲、胡蘿蔔絲，
   滾水略燙20~30秒鐘後；撈起，放入冰水中冷卻，備用。
 

3. 將所有調味料及倒入盆中拌勻，放入芹菜絲、紅辣椒絲、蔥末、蒜末，
   再加入燙好的食材攪拌均勻，用保鮮膜封口，放入冰箱冷藏。
   要食用前取出即可。 

現在雖然是秋天，南台灣除了早晚稍涼，其他時間依舊很熱.....
花少許時間，做道開胃的涼拌小菜，自己做，除了衛生也價廉物美，
晚餐就多了一道可口的美味小菜，
口感清爽又開胃，往往讓人停不了筷子的就是小菜呢!!

海菜不適合過度汆燙，過度汆燙會減低原有的爽脆口感。
這道菜也是減肥的好幫手喔~
愛美的人多吃也不怕哩!!

海菜
含有豐富蛋白質、礦物質和維生素，且其脂肪含量極低，是低熱量、平衡營養的健康食品。
吃多也不怕發胖的好東西~

木耳
木耳營養極為豐富，含蛋白質、脂肪、糖和鈣、磷、鐵等礦物質
以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸鹼酸等維生素。

延伸閱讀:

泰式椰汁綠咖哩雞          蘆筍青醬義大利麵          自製豬油&油粕籽

日式和風 蒜味照燒雞腿排       一魚二吃 紅燒&香煎土魠魚

安琪私房料理 食譜總目錄