安琪 - 與心有約部落格

美味野菜      土人參

這野味在家門前到處都是，前一陣子因市公所噴很多消毒水，死了不少，

沒多久又看到它開始欣欣向榮起來，又一片片的展現其強韌的生命力。

拿著籃子隨便走一遭，晚上的餐桌上，就多了一道可口佳餚，喔依西ㄋㄟ。

剛冒出來不久的土人蔘。

名稱：  土人參 
 
別名：  假人參、參仔草、參仔葉、土洋參、東洋參、土高麗參。 
 
原產地：  原產熱帶美洲，本為庭園觀賞植物，在1915年前後引入台灣，

                 現以馴化產於全省原野的野生植物。 
 
科名：  馬齒莧科Portulaceace. 
 
學名：  Talinum triangulare Willd. 
 
英名：  Coral flower. 

果實：  蒴果圓球狀。 
 
種子：  種子黑色數目多且小，繁殖力強。 
 
花果期：  春夏（有時延至秋季）兩季開花。

繁殖：  可採種子播種或母株分株及扦插繁殖，9月上旬播種者約10天發芽，

扦插苗發芽最快，在花穗抽出時，即可採收。 

食用：嫩莖葉可直接以蒜頭炒食，或炒三絲 (金針菇、木耳及胡蘿蔔) 清淡爽口；

根洗淨後，可燉牛腱、牛腸或豬小排，味道奇佳。 
 
生長形態：  土人參因主根粗大如人參因而得名，為一年生或多年生宿根性草本植物。    
 
莖幹：  全株光滑無毛，莖葉柔軟多汁，連花莖可達50公分左右。 
 
葉的形態：  葉互生，具有短柄，倒卵狀披針形，全綠。

花的形態：  花序圓錐狀，腋生或頂生，小花粉紅紫色，花瓣5枚，

雄蕊多數，花柱3分叉，五片紅 色的花瓣，看起來頗像梅花。

藥用：

根作補藥，治肺勞咳血、盜汗、脾虛泄瀉、多尿症。

葉搗汁外擦腫傷、去熱、散腫。

全草治糖尿病、尿毒。

接近傍晚才開的花