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歡迎大家來這小天地~

高雄左營 - 大宅門干鍋鴨頭

會知道這家店,也是碰巧的,上回去冒煙的喬(自由店)經過,隔幾間便是大宅門,
一來為它透出的香味迷惑,二來看進去客滿,如此這般想必味道應該不差,
我是不敢吃鴨頭的,只要是頭的部份我都不太敢碰,
今天是我吃了什麼? 心才如此壯大啊? 竟敢動起鴨頭來了。

不過不要擔心,就算不敢吃鴨頭還有干鍋蟹、干鍋排骨、干鍋魚頭、 干鍋蝦 可供選擇。
既然來了當然硬著頭皮來鍋干鍋鴨頭吧。

店家環境有包廂,2樓也有座位。


酸梅湯

 


招牌必點的干鍋鴨頭,是大宅門獨門料理,
干鍋鴨頭結合了粵菜的滷香、魯菜的醬香和川菜的麻香,鴨頭切對半後先沖洗再白滷,所謂白滷是指滷製過程中不加醬油,滷水是以白酒、藥材、麥牙糖調配而成,是經年累月不換的老滷。

鴨頭白滷製入味後,再用獨門醬料炒,鍋底層舖高麗菜,上層擺上紅花椒及青花椒,
再淋上中藥材製成的辣油嗆香,陣陣麻辣香氣,乾炒後肉質嚐來Q嫩彈牙,引人食指大動。

 

鴨頭剖成片狀,手持鴨嘴、先食鴨腦、再啃臉頰,吃起來自動脫肉,手上沾滿香料,
風味醇厚、微辣爽口、香而不膩、吮指美味,往旁桌一瞧,每桌都定來上一鍋,
吃完干鍋內的鴨頭,加入豚骨高湯 ,便是鮮美的火鍋湯底。

 


吃完香氣四溢的鴨頭後,店家再將豚骨高湯放入香辣鍋內,
涮湯是由豬大骨、雞爪、蔬果熬製多時所得,湯汁呈現乳白的湯頭,
涮蔬菜、海鮮、肉品,其口味有:高辣、中辣、微辣、不辣四種口味,
也可以根據客人喜好盡情選擇,喜歡川味的人這要試試喔。


綜合火鍋料 

 


肉品


咖哩蝦
日式風味,有蛋和洋咖哩口味偏甜,蝦子不少,很下飯,盤底有點油膩,份量十足。


甜點就普普了。 

 


為了增加菜色的多元化,店家還提供新台式料理、日式料理及特色風味菜,
供客人搭配干鍋食用有興趣的請上官網細看囉!
最好先訂位,以免向偶。

 

大宅門干鍋鴨頭
http://www.dazhaimen.com.tw/main/food.aspx

高雄市左營區自由二路338號
電話:07-5564078
營業時間: 週一至週日 11:00~14:00 、17:00~22:00(點餐時間)
           用餐時間可至0:00   收一成服務費

 

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安琪 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

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  • 土撥鼠 Kai~小子媽
  • 我也以為他只賣鴨頭ㄟ  所以都沒想要進去 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>
    [版主回覆01/19/2013 14:13:04]不要怕  只管進去菜色很多  味道也不錯  也有適合孩子的菜~
  • 咚咚
  • 安琪午安~這干鍋鴨頭看起來好好吃喔!感覺會一隻接一隻停不下來,<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>電視好像有介紹過吔~
    [版主回覆01/17/2013 21:09:04]對   電視有介紹過~ 味道真的很不錯~
  • 天生一對寶
  • 這間看起來挺讚的呢~<br>下回有機會到高雄可考慮~<br>新年快樂元旦快樂~~<br>
    [版主回覆01/02/2013 13:23:15]<p>這味道特殊 挺讚的喔~</p>
  • Bess/恩恩寶貝
  • 美食專家介紹的店,肯定好吃~~
    [版主回覆12/27/2012 20:47:53]我是覺得還不錯~  要自己吃吃看才知道~
  • 恰恰老師
  • <p>看起來好好吃喔~~天氣冷吃這個最過癮~</p>
    <p> </p>
    <p>早安! 聖誕節快樂! 有空來看我外甥女畫的聖誕雪人,很可愛喔! </p>
    [版主回覆12/25/2012 12:57:18]也祝您 聖誕節快樂!  <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • anjolin(安佐玲)
  • <p>安琪:看您Blog真是享受,..一個字"Good"</p>
    <p> </p>
    [版主回覆12/25/2012 12:56:13]謝謝安佐玲的鼓勵支持!~  <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 阿珠珠
  • 看起來好好吃喔!
    [版主回覆12/22/2012 21:03:04]<p>是啊~  我好喜歡干鍋鴨的風味~ </p>
  • 美子
  • <p>午安</p>
    <p>這家店提供多元選擇~~真不錯<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆12/22/2012 13:24:56]<p>是啊~ 我是被香味吸過去的~  世界沒末日   繼續吃下去~</p>
    <p> </p>
  • Melee
  • <p>安琪午安~</p>
    <p>哇! 好多鍋物阿!</p>
    <p>口味這麼多元,熱呼呼的吃 最過癮了~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆12/21/2012 21:42:13]一鍋2吃  很划算喔~
  • Keven Luu
  • <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:10pt;">如此的美味真是令人十分歡喜,好棒!</span><span style="FONT-SIZE:10pt;"></span></p>
    [版主回覆12/21/2012 21:41:39]<p>天冷吃點辣的感覺還不錯~</p>
  • cook
  • <p>安琪,看到你的文章才想到自己狠久沒上館子了,都不知道到餐廳是什麼樣子了,</p>
    <p>不過這稻鴨頭,砍起來色澤好,雖沒嚐到口味,但仍可以感受到你所形容的三香!!</p>
    [版主回覆12/21/2012 12:45:19]<p>大廚  這可真對我的味~  我是不敢吃鴨頭的   竟然嗑光了呢~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    <p>大廚每天都看好菜   一定覺得家常小菜最好~~  </p>
  • Emma~ㄚ淑
  • 哇~~感覺很好吃耶!!列入名單中....謝謝分享!!
    [版主回覆12/21/2012 12:41:39]這家的菜真的不錯喔~
  • 貪吃鬼
  • 看起來實在太美味了吧...<br>不過我也不敢吃鴨頭,印象中好像有排骨可以選擇<br>下次再來去試試~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br>
    [版主回覆12/20/2012 17:46:54]<p>貪吃鬼   還有 干鍋蟹、干鍋排骨、干鍋魚頭、 干鍋蝦 可供選擇。<br></p>