材料：
鴻喜菇1大朵、雪白菇1大朵、培根適量、雞蛋3顆
牛奶1小匙、小蕃茄5粒、奶油1大匙、橄欖油1大匙
黑胡椒少許
調味料:
義式綜合香料、鹽、起司粉少許、蕃茄醬少許
做法：
1. 將鴻喜菇、雪白菇切除底部木屑部位；用手剝開撕成條狀。
培根切小條：雞蛋打散，加牛奶、義式香料、鹽少許；拌勻。
*鴻喜菇、雪白菇不用洗，因為是單朵包裝，很乾淨，
如果洗過菇類會含水，口感不好。
2.平底鍋熱鍋後，放1大匙橄欖油，放入培根炒出香味。
3. 放入鴻喜菇、雪白菇用中火炒至菇軟化，
再加黑胡椒少許、鹽與起司粉調味拌勻；撈起備用。
4. 用原鍋加1大匙奶油，倒入蛋汁，煎成蛋皮，只要底部有成型，
上面的蛋汁還可滑動狀態，先將鍋子先移開火臚，以免蛋過老。
5. 把適量炒好的野菇，放在半熟的蛋皮的一邊，再以鍋鏟將蛋推至平底鍋的前端，
將炒菇包覆，利用平底鍋邊翻動，做成類似蛋包飯的形狀。
* 這個動作要快，不然蛋汁很快就老了。
野菇不要放太多，會不易包覆成型。
6. 最後盛盤，擠上蕃茄醬，小蕃茄切對半擺盤飾上桌。
義式蛋包野菇 上桌囉!!
今天吃這個蛋包野菇搭配貝菓，又是一個豐盛的餐點。
做蛋包不用太拘泥形狀，只要將內餡包的起來就好，
反正在家吃，沒多大的關係，如果常做，形狀自然就會進步，
慢慢來，再做一個。
鴻喜菇、雪白菇炒過後，還是保有一些脆口，相當美味。
鴻喜菇、雪白菇
富含多種蛋白質、礦物質、氨基酸、谷胺酸、寡糖及維生素，
低脂、低熱量、營養價值高，可增強人體免疫力，是一種高纖健康食品。
鴻禧菇因在榆樹上被發現，所以又稱榆菇。
原產於日本的鴻禧菇，口感細緻甘脆，
可用來煮湯、油炸、炒燴、入火鍋。
鴻喜菇、雪白菇目前在超市或傳統市場也能買得到。
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