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端午肉粽

端午肉粽

材料：
三層肉+梅花肉、鹹蛋黃、蘿蔔乾、香菇、開陽(金鉤蝦)、紅蔥頭、花生、棉繩、粽葉

調味料:
五香粉、醬油、長糯米、鹽、白胡椒粉、糖

做法：
1. 香菇泡軟，切小片，三層肉+梅花肉切小塊、蛋黃切對半用米酒浸泡一下備用。

2. 起油鍋三層肉、梅花肉下鍋炒加五香粉、醬油、白胡椒粉，加一些水燜熟，盛出備用。

3. 用豬油將香菇、蘿蔔乾、紅蔥頭炒香，再加入金鉤蝦一起炒香，盛出備用。

4. 長糯米洗淨，加上洗好的花生，拌入煮肉的湯汁，鹽備用

5. 粽葉洗淨，用滾水浸泡殺青，粽葉2面都要洗乾淨備用。

6. 取兩片粽葉，頭尾交錯，摺成三角錐狀，放入糯米飯，加入所有餡料。

7. 再放一次糯米飯包好

8. 往上合，注意2邊，不要漏餡抓緊

9. 以棉繩繞2次用力綁緊，打結。

漂亮吧~  老媽手藝不是蓋的~

10. 放入肉粽，水要淹蓋過肉粽，水煮開後，蓋上鍋蓋，用小火煮約2小時即成。
       喜歡Q一點的，1小時半就可以。

完成~

灑點香菜，沾甜辣醬，有時候還會加一點花生粉.....    加上一碗味增湯

這2年媽媽年記大了，身體不大好，不想媽媽太累，就跟媽說今年不要包了，

我們用買的好了，
但是....那是不可能的     因為...

老媽包的粽子，型狀很漂亮又飽滿，味道好，送人很體面，

鄰居都說 :要媽媽來幫忙包就好，自己不用準備餡料，已經把我家的份量也算下去了...

所以還是要包啦，只是自己不用準備，還沒過端午節，我家已經有3種口味的肉粽，

加一加，怎麼回事，比起自己包的量，還要多很多，鄰居每個人都給一串，

算下來有6串多....這2天還有呢!  我的媽啊~

不過這幾天，手也包到軟，因為鄰居不只是自己吃，

還要包粽送人的，老媽笑說，這些肉粽是工錢...  哈

我跟老媽一家包完，包過一家，我兒子都以為我要賣肉粽了....

各位就自己來吧~    

料多多~  

涼拌海帶豆乾絲          干貝小魚菜根香          自製芒果冰淇淋

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