小魚乾補充鈣質避免骨質疏鬆,也是開味小菜。

 

 材料:
小魚乾(丁香魚)100克、辣椒1~2根、豆干3塊、蔥2支、蒜頭5顆、沙拉油1又1/2大匙。

 

調味料:
鹽1又1/2小匙、糖1小匙、酒、水各2大匙、香油1小匙。

 

作法:
1.豆干切片,辣椒、蔥切段、蒜頭微拍備用。

2.丁香魚略為洗淨後晾乾去除水份,以170℃油溫油炸數分鐘至丁香魚浮起,撈出瀝乾油。

3.豆干下鍋煸炒至金黃色備用。

4.以沙拉油起油鍋,將蒜頭、蔥白一起下鍋爆香。

5.再入調味料A、丁香魚、豆干、辣椒,蔥綠一起拌炒。

6.起鍋前淋上香油即可。

 

 

丁香豆干          蘿蔔煎蛋          五更腸旺          香拌豆乾          水蓮樹子

 

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