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羊肉炒水蓮 (野蓮)

羊肉炒水蓮 (野蓮)

材料：
水蓮一把、蒜頭數粒、羊肉 適量、洋蔥少許

調味料：
沙茶燒烤醬3匙、油1大匙、酒1小匙、玉米粉1小匙

做法：
1. 水蓮切段、蒜頭拍碎、洋蔥切碎 備用。
   羊肉切片or切絲，加洋蔥、沙茶燒烤醬3匙、油1大匙、酒1小匙、玉米粉1小匙醃15分鐘 備用。

2. 鍋中加入油後，放入醃好的羊肉炒至8分熟後盛起。

3. 再爆香蒜頭、加水蓮及少許水拌炒幾下。

4.  再放羊肉炒勻即可

起鍋上桌囉

鍋要熱，火要大，野蓮開始要變色時，即可起鍋，
就可維持翠綠，炒太久顏色會變深，水份會流失，口感就差了。

野菜根一般家常食用蔬菜一樣都是纖維質跟礦物質較豐富

水蓮一種挺水生的浮葉植物，由於葉片的外觀像似縮小版的睡蓮，
葉子漂浮在水面上，又會開出迷你型像蓮花般的花朵，
因而當地人就稱它為「野蓮」。

野蓮是民間習慣稱呼的俗名，真正的名字為「龍骨瓣莕菜」

燒烤醬不只拿來燒烤，用來做菜也很不錯喔~ 

結合沙茶醬與烤肉醬，不添加防腐劑，比較健康，一瓶搞定，真是很方便！
比起一般烤肉醬，比較不死鹹，香氣不錯，吃的比較沒負擔。

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