安琪 - 與心有約部落格

蔬菜玉米濃湯

 蔬菜玉米濃湯

材料：
玉米粒1罐、玉米醬1罐、麵粉7大匙、洋蔥1粒、
馬鈴薯1粒、紅蘿蔔少許、火腿3片、牛奶2杯、
奶油適量、水(或高湯）、雞蛋3顆。

 調味料：
鹽適量、雞粉少許   

做法：
1. 先將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、火腿，都切成小丁塊；雞蛋打散備用。

2. 起鍋少許橄欖油，將所蔬菜炒出香味煮軟後，盛起備用。

3. 起一乾鍋，倒入奶油後，熄火，
用餘熱加熱至奶油融化，加入麵粉混合均勻後，
開小火炒勻，再熄火。

4. 將牛奶分次慢慢加入，一邊調稀至勻細沒有顆粒。

5. 接著重新開火煮開，再加入水、炒好的蔬菜、玉米醬和玉米粒煮滾，然後加入雞粉和鹽調味。
*  玉米粒罐頭的水要倒掉。

6. 最後打上蛋花後，熄火，即可完成蔬菜玉米濃湯。

孩子最不愛吃紅蘿蔔，其實喔...連我自己都不太喜歡。
為了健康，還是會勉強自己吃一些，
加在濃湯裡，紅蘿蔔的味道變淡多了，也比較能接受。

這湯我沒有勾芡，湯品的濃稠來自馬鈴薯及麵粉，
如果湯汁太稀的話，可以用玉米粉勾芡增加稠度。

我煮的量很多，一大炒鍋有8分滿，一般小家庭用材料時，請斟酌用量。

這一大鍋湯，只是我家一餐的量
我原本是想  這鍋可以當2餐的份量
老格友都知道
安琪有一個超會吃，吃不胖正在發育的兒子    所以囉.....

玉米的營養

德國著名營養學家拉赫曼教授指出，被証實的最有效的50多種營養保健物質中，
玉米含有7種    鈣、谷胱甘、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，
玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。
這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。

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