高雄前金 - 老四川巴蜀麻辣燙 (中華店)

 巴蜀麻辣燙講求的 【三香三椒三料。七滋八味九雜】
  三香乃蔥、薑、蒜,
  三椒乃辣椒、胡椒、花椒,
  三料乃醋、郫縣豆瓣醬、膠糟
  七滋是指:酸、甜、苦、辣、麻、鹹、香
  八味是指:魚香、麻辣、酸辣、干燒、辣子、紅油、怪味、椒麻,
  九雜是指用料之雜。

 

送2碟開味小菜。
  蘸醬裡有香菜、紅、黃甜椒、青椒、花生粉等,

可依喜好抗辣程度,自行加入紅湯或白湯,調成麻辣鍋的蘸醬。
  吃起來還不錯,跟火鍋味道很搭。

其實不用沾任何醬,就已經很夠味了。

 


鐵壺裡是八寶茶  清香味剛好解油膩,是店家提供的。 當然也有烏梅茶...、不過是要單點的~

 


四川特色小菜 川味涼粉加上辣油、花生、芝麻真夠味~~ 

安琪特別愛  麻、辣、香一定要嚐嚐        這可是贈送的喔 

 


鴛鴦鍋的型式除紅湯外,另一半是養生白味鍋。

四川傳統古法煉製的老四川巴蜀麻辣燙,其精妙之處在於它的麻辣辛香﹔滾燙的紅湯,讓食客為之吐舌淌汗。
因此,店家通常會以鴛鴦鍋的方式,搭配味甘香醇的養生鍋,調和嘴裡的麻辣。

辣的部份雖然沒有分大中小辣,但不是辣~是麻~嘴巴一圈都麻麻的

搭配鴨血、豆腐,鴨血滑嫩、豆腐入味,且入鍋後就可以食用,在用餐時間可無限量供應。

養生白味鍋,主要由雞骨和豬大骨與數種中藥材熬煮四十八小時,湯汁甘醇味美,完全沒有藥膳味。光喝它的白湯,就很夠味。

 


羊肉片   很嫩喔~

 


花枝丸  可以吃到花枝肉

 


雞腸 咦?...怎麼盤飾比較多啊? 

 


數種養生菇類   手工魚餃

 


豬梅花肉 

 


蔬菜盤

 


鮮豆皮  好軟嫩  比油炸過的那種還好吃

 


餐後甜點  有3種冰 百香果、草莓、烏梅可以選擇

 


這是店家給的優惠卷  也就是我們今天所使用的999餐

安琪來好幾次囉~ 味道很合我口味,所以只要吃痲辣鍋,一定會到這裡

店家生意好,服務很親切,不過最好先預約訂桌,免的要等很久...因為用餐時間人很多的。

 

 高雄前金 - 老四川巴蜀麻辣燙 (中華店)

商家電話 :  221-8036     221-3663

商家地址 :  801高雄市前金區中華三路23號之6

 

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