日式照燒野菜豆皮
材料：
豆皮4片、洋蔥1粒、黃紅甜椒各1/4片、蔥花or香菜(裝飾用，可省略)
調味醃醬：
醬油6匙、味醂2匙、清酒6匙
做法：
1. 用一碗將放入所有調味醃醬拌勻；
洋蔥切條狀、黃紅甜椒切小塊狀、豆包切對半備用。
* 如果沒有清酒，就用用米酒取代；味醂也是甜味來源，請依口味增減。
如果沒有味醂，也可以用糖取代。
2. 豆包，我是買已經將表皮炸好定型的，
如果您買的是尚未經過油炸過的豆包，
請先將豆包2面煎成金黃色定型後備用，在烹煮時比較完整，不易破裂。
3. 起鍋，放一點油，開中火，先將洋蔥放入鍋中炒30秒，再放黃紅甜椒
拌炒均勻。
* 喜歡甜椒脆一點口感的人，可延後甜椒下鍋時間，才能保持脆度，
不愛吃甜椒的人，可以不放，放點冬菇or黑木耳也是不錯的。
4. 放入豆包，淋上所有調味料，
蓋上鍋蓋用小火煮約4~5分鐘，等醬汁濃縮就可以起鍋了。
* 洋蔥會釋放水份跟甜味，蓋上鍋蓋後，不要掀開鍋蓋，耐心燒讓豆包入味。
5. 最後撒上蔥花，就可以擺碗上桌囉~
好友來電，學著電視廣告口吻對我說:「老ㄟ啊~ 今日吃菜喔。 (台語)」
最近跟好友約好，每月初一、十五，整天都吃素，
無關宗教，純粹愛身體更健康，希望把我身上的油脂多少刮一點走吧。
豆包的營養號稱蔬菜界的肉類，可見蛋白質可是不少。
豆包也是我喜愛的食材之一，相信很多人也很喜歡。
這道菜比較偏甜，因為是做日式照燒口味，對小朋友來說，是接受度很高的菜喔~
對吃膩一般素食店做的素菜，這道菜口味不同，大家可以試試~
喔!! 對了，今天是冬至，大家吃湯圓了沒?
還沒有?? 來~ 安琪請吃 " 客家鹹粄圓 "。
豆包
其實豆包很單純，它本身就是黃豆去做豆漿，做成豆漿加熱以後它會變一層薄膜，
將那薄膜撈起來，那就是豆腐皮，豆腐皮其實才一種，但它可以做不同的形式。
用穩定蒸氣製作出來的豆包，因為屬於豆製品，蛋白質非常高，
據說比雞蛋還要多出四倍，而主要的黃豆，因為營養豐富，
被譽為豆中之王，例如對降低血脂肪，預防骨質疏鬆，
保護心血管有幫助的，異黃酮、大豆蛋白，
或是預防血管硬化的卵磷脂，維生素E，
甚至促進腸道消化的大豆纖維這些都在裡面。
洋蔥
洋蔥中的植物殺菌素──大蒜素具有刺激食慾、幫助消化、
預防感冒以及抑菌功能。並且想要讓自己結實、
身體長得高、預防骨質流失，洋蔥是一種選擇。
每天適量吃些洋蔥，能改善大腦供氧狀況，
進而消除課業與生活上過度的緊張和心理疲勞。
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