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榨菜炒松阪豬肉

材料:
松阪豬肉一片、榨菜1~2粒、蔥2支、蒜頭6粒、紅辣椒1支

醃肉調味料:
醬油1匙、 太白粉1/2匙

調味料:
紹興酒 1/2匙、 醬油 1/2匙、香油 1/2匙、白胡椒粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、水 2匙 
 

作法:
1.   紅辣椒切絲，蔥切小段、蒜頭拍碎、榨菜切絲並泡水去鹹味後，去除水份備用。
   松阪肉片切絲，拌入醬油1匙、蒜頭、太白粉1/2匙後，醃10分鐘備用。

2.   放少許油，將醃好的松阪肉絲、蔥白放入鍋中，炒至半熟，撈起備用。

3.   蔥段，榨菜絲一起入鍋拌炒出香味。 

4.   加入半熟肉絲、一起炒出香味，再放所有入調味料炒香，
   起鍋前加蔥綠、紅辣椒切絲拌勻即可。

喜歡辣一點的，辣椒絲可以先放，不要太辣就最後放，
蔥綠是為了色澤漂亮所以最後才放。
 

老媽來電說去市場，多買了一片松阪豬肉，叫我拿回家用。

其實  老媽常這樣，她才不是"多買"，而是她知道我喜歡吃什麼，就會特地買一些給我，
老媽說: 她"順便"又買了榨菜，所以要我一起拿回家...
看吧~ !!     我就知道 ~  老媽~  妳超疼我的  ~
我愛您~  愛您~  愛您~    老媽~  !!     

今晚的桌上，又多了老媽的愛~ 
好溫馨    好幸福    好感動 !!   

榨菜原產於四川，民國45年左右，榨菜的栽培和醃法輾轉傳到台灣，
20年後，苗栗縣公館鄉蔚為台灣榨菜生產中心。

榨菜是大芥菜的變種，它的莖部有許多的瘤狀突起，
在製作時須經壓榨，因此得名「榨菜」。

榨菜含有豐富的維生素和礦物質，具幫助消化、健胃整腸、驅寒除濕的功用。

榨菜吃之前要先泡水，去除多餘鹽份，切成絲，
用榨菜做的料理很多，如:平價好吃榨菜肉絲麵，是讓人難以忘懷的。

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