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泰式打拋豬肉

泰式打拋豬肉  

材料：
豬絞肉、雞蛋1顆、辣椒1根、九層塔少許、蔥2支、高湯150cc、蒜頭4粒

調味料：
打拋辣醬2大匙、米酒少許、魚露2大匙、糖1匙、檸檬1/粒、醬油1大匙

做法：

1‧先將豬絞肉，加入一整顆雞蛋拌勻，備用。
   辣椒、蒜頭、蔥切末；檸檬擠汁

將拌勻的豬絞肉下鍋熱炒，並加入少許米酒，豬絞肉約七分熟時撈起，備用。

2‧先以蔥末、辣椒末、蒜末爆香，再加入打拋辣醬，繼續拌炒至出香味。

3. 將七分熟的豬絞肉加入拌炒好的香料鍋中，之後再倒入高湯。

4.  加檸檬汁、魚露、糖炒香。

5.  最後放九層塔拌炒出香辣味即可。

6‧好吃的泰式打拋豬肉上桌囉!

這一盤打拋肉  去泰式料理店要多2百多大洋  自己做省一半  味道也不差喔!

跑去大廚的家      "cook 大廚的開放廚房   打拋肉"
  找了資料  多謝大廚cook囉~

作法跟材料呢  我有些許不同  但都是一樣下飯 
我該多加一點高湯  好來拌飯

打拋肉香辣過癮  連怕辣的兒子  也忍不住地把肉  一匙一匙的放到碗裡  

還一邊說味道很奇怪....???

很奇怪???   如果不奇怪  連盤皿也會不見吧~

大廚說: 打拋醬是製作打拋肉的必備調味料，
是以紅蔥頭、洋蔥、辣椒、魚露及蝦子等多種配料炒成，
也可替代最常用的魚露來做為泰國菜的調味料。

 打拋醬、魚露  　我是在漢神巨蛋松清超市買的

換個口味試看看也不錯喔！ 

九層塔
九層塔可治毒疔毒瘡、跌打損傷，將葉片搗爛敷於患處，具消炎止痛的療效。

煎蛋時配用九層塔，可治胃病、風濕症或老年人的腰酸背痛：根和莖部則對婦女疾病有功效。

一般食用均具益氣、行血等養生的功能。

其他尚含有蛋白質、脂肪、糖類、維他命Ａ、Ｃ、磷、鐵等營養成分。

食譜閱讀:

芹菜炒雙肉          皮蛋煎雞蛋          客家鹹粄圓           醃白玉蘿蔔 

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