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涼拌海菜

涼拌海菜

材　料：海菜、嫩薑、辣椒、蒜頭、白芝麻

調味料：糖、雞粉、醋、香麻油、醬油各少許

作　法：
1. 海菜裡的海砂洗淨，汆燙後撈起，放入冰水中冷卻。
   嫩薑、辣椒切絲；蒜頭切末。

2. 蒜末、醬油、香麻油、雞粉、醋及少許糖充分拌勻，作為醬料。

3. 將冰水中的海菜取出，放入薑絲、辣椒絲；

 和醬料均勻攪拌後，就是清爽的涼拌海菜。

4. 盛盤前灑上白芝麻即可上桌。

很簡單的漁人風涼拌海菜完成囉~  

有些許海菜特有的腥味，所以要加醋跟薑絲去除其味。

海菜不適合過度汆燙，過度汆燙會減低原有的爽脆口感，海菜內的豐富膠 質也會溶出。

這道菜本為漁人風料理，適合粗曠自然的調味風格

但.....我還是做了些許改變，加了"雞粉" ；如果有鰹魚粉也是可以替代。

海菜

含有豐富蛋白質、礦物質和維生素，且其脂肪含量極低，是低熱量、平衡營養的健康食品。

近拍的海菜     給大家看仔細   

含有多量的硫酸多醣、胺基酸、甜菜鹼及硒等營養成分，

能降低血膽固醇及血壓，並能促進新陳代謝，防止老化。

吃多也不怕發胖的好東西~

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