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豆瓣吳郭魚
豆瓣吳郭魚
材料：
吳郭魚1條、辣豆瓣醬1匙、蔥花1大匙、薑末1匙、蒜末1匙、溫水
調味料：
鹽1小匙、醬油1大匙、黑醋1大匙、糖1大匙、米酒少許、太白粉少許
作法：
1.吳郭魚去內臟洗淨，以紙巾將水分吸乾備用。
(先將水分吸乾可以預防炸時油會亂噴)
2.油鍋入油加熱至7分熱時，關小火放入吳郭魚。
(如果不先轉小火，直接以大火下去魚，魚容易燒焦)
3.將魚煎至兩面呈金黃色盛起備用。
4.鍋中放入少許油、蔥末、薑末、蒜末、辣豆瓣醬、小火翻炒出香氣
5.加入溫水、醬油、鹽、糖、魚放入鍋中煮沸後，蓋上鍋蓋轉中小火悶煮7分鐘。
6.起鍋前加黑醋、米酒在湯汁中勾上少許薄芡灑上青蔥即成。
上桌~
燒得很入味.....
吳郭魚土味比較重，所以我幾乎都做紅燒
買海水養殖的吳郭魚 ，比較沒有土味
魚是鄰居送的，蔥是去媽媽家拔的，只花瓦斯跟我的少許青春 
就完成這道菜
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