胡瓜起司煎餅
材料：
胡瓜1顆、蔥2支、中筋麵粉適量、培根適量、
雞蛋1粒、白芝麻少許、乳酪起司條適量
調味料： 鹽適量、白胡椒粉少許
作法：
1. 胡瓜削皮去籽刨絲，加入一點鹽殺青，醃15分鐘後，將水分瀝乾後備用。
因為籽容易出水，口感也差，所以水份要擰乾。
2. 熱鍋，不加油，直接乾煎培根，炒出香味備用。
培根煎過會出油，所以不需要放油；如果是一般鍋子還是須要加一點油以防沾鍋。
3. 取一碗，加入煎香的培根、蔥花、鹽、胡椒粉、中筋麵粉、雞蛋、白芝麻攪拌均勻。
麵粉請酌量，千萬別太多，只要能將全部食材和在一起就ok，不然煎起來口感不夠脆。
4. 起鍋，加少許油燒熱，將胡瓜麵糊均勻攤平，用小火慢煎，煎至兩面金黃。
5. 將煎好的餅，上面放滿滿的起司條，把起司烤融化即可。
胡瓜起司煎餅完成囉~
這是兒子加點的菜，本吵著要吃必勝客pizza，
冰箱裡還躺著胡瓜，我說:「先做煎餅，pizza改天再吃吧~」
兒子: 「媽! 妳要做煎餅，那上面加起司如何...」?
這個嘛.....冰箱裡也還有起司，好吧~ 那就試試看囉~
雖然孩子們一掃而空，可是我覺得還是不加起司的比較好，
起司溶化後跟胡瓜結合一起，餅皮就沒那麼酥了，
雖然起司很香濃，卻搶走了胡瓜的味道~
可能孩子比較愛起司，所以這味道卻是他們喜歡的，
如果家中有不愛吃胡瓜的小朋友不仿一試喔~
安琪還是比較喜歡原味，如不加起司，煎餅的皮會比較酥香，
灑點椒鹽...胡瓜的味道，可以明顯在口中散發出來，
喜歡那種大家自己選擇囉~ !!
瓠瓜的營養
別名：莆仔、瓠瓜、葫蘆瓜。
營養成分：含水分、脂肪、醣質、皂鹼素、維生素B1、B2、C。
主要功能：改善肺炎、腸炎、糖尿病的症狀，消炎效果。
自然療效：扁蒲對於肺炎、腸炎、糖尿病及膽汁分泌系統有障礙者，有不錯的療效。
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