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燙小卷

材料：
小卷一斤、蔥1支、辣椒1支

調味料：
醬油膏

做法：
1. 小卷洗淨就好，內臟不要清除；蔥切小段、辣椒切片。

2. 起一鍋水煮滾，放入小卷煮開後，燙煮1分鐘後；熄火，
   續泡至熟約4~5分鐘撈出瀝乾。
   
   如果不喜歡內臟或是怕裡面髒，汆燙好後用剪刀劃開肚子清乾淨，
   這樣做出來的小卷會比較清甜

3. 排盤，淋上些許油膏，灑上蔥、辣椒上桌。

單純的滿足   幸福的滋味   就是這一味燙小卷

單純的滿足 ，幸福的滋味 ，就是這一味燙小卷。
多年前去澎湖，那夜釣小卷的滋味，至今難忘。

今天去市場，看到如此新鮮小捲，想起現釣的小卷滋味，
忍不住的買回家，就像海釣上來的小卷，汆燙一下，不沾任何調味，
滿嘴小卷的鮮甜，又再次往我的記憶襲捲而來。

漁家搬出一只大鍋，放上清水煮開，小卷跟米粉直接下鍋，好豪邁的做法，
起鍋前就只放薑絲調味.....   圍在鍋邊的人個個手拿碗筷準備.....
天!!  這是最棒的滋味啊~
鍋 ，很快就見底，這時漁船也回航，天空也魚肚白了.....  

兒子也沾染了我的情緒，說以後小卷只要清燙就好，以前他們喜歡鹹小管的。
現在開始他們也慢慢知道，原味的最好。

小卷
含有碳水化合物維生素A、E、B1、
B2、B6、B12、菸鹼素、鈉、鉀、鈣、
鎂、磷、鐵、鋅等營養價值

小卷的內臟可食，因富含防癌成分，
小卷吃中間黑色粘多醣比較營養。
小卷的確含有頗高的膽固醇，大部份是在內臟之中。

小卷滾水燙過後加以醃漬，這類食品
用時不但常連內臟一起食用，而且還含
有過量的鹽分，對血壓高的人並不適合。

若要食用那或許該考慮改變食物的
最好去除內臟並降低其中的鹽分。

各位請慢用   

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