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洋蔥炒蛋

洋蔥炒蛋   
  材料：
洋蔥2顆、雞蛋5顆、沙拉油3大匙

調味料：
鹽2匙、雞粉2匙、水5大匙

作法：
1. 洋蔥切條狀備用。

2. 雞蛋加入雞粉、鹽打勻備用。

3. 起鍋，加入少許油，洋蔥入鍋拌炒出香味。 

4.  洋蔥炒出香味後，再加入少許開水拌炒。

5. 再加入蛋炒熟即可盛盤上桌。 

切洋蔥時會淚水直流，如果有這種反應，

不妨先把洋蔥泡在水裡10分鐘左右，再拿出來切，

就比較不會被洋蔥的味道嗆得眼淚直流囉！

簡單洋蔥炒蛋家常菜  卻是我家老大很喜歡的菜色之一

鈣的含量可不少  也是補充鈣的不錯來源

洋蔥的營養

含有醣類、蛋白質及少許脂肪。
維生素：洋蔥含維生素B群、維生素C。
礦物質：鈣、磷、鐵、鉀等。
其他：硫磺類化合物、類黃酮、揮發性油等成分。

含硫化合物與硒等抗氧化物質的生理活性也被認為能夠殺菌，
而且有利於增強免疫力、抗癌、降血脂及促進腸胃蠕動。

在醫學上對於降低血液中的總膽固醇含量、預防血液凝結、
高血壓和預防骨質流失等均有效果。

權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。

洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質疏鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。

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