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家常麵片湯
家常麵片湯
材料:
麵片20元、雞蛋3粒、小白菜一大把、肉燥
調味料:
高湯、鹽、牛頭牌沙茶(炸)醬
做法:
1. 先把麵片一片片分開，放在盤子裡備用。
另一容器放入大量的水，將麵皮放進水裡，
快速將麵皮上沾的麵粉清洗乾淨，撈起。
雞蛋打到碗裡打散；備用。
2. 將高湯煮滾，將洗好的麵皮放入高湯中，
一邊放，一邊用筷子把麵皮弄散開，不然會黏成一團喔。
3. 等到麵皮滾開後，加點鹽調味，放上小白菜。
4.最後打上蛋花就可以熄火，
吃的時候加上一匙肉燥，一匙沙茶醬家常麵片湯上桌囉!
麵片 這到底是什麼東東 ?? 可能很多人沒吃過
它就是水餃皮不要的兄弟... 不對 是水餃皮不要的邊，有概念了嗎?
其實是北方麵食演化來的
以前的人是將桿好的麵團，用手撕成薄片狀，丟到滾水裡煮熟，撈起；
碗裡加上熱高湯、打個蛋、放肉片、白菜、灑上辣椒就是一碗熱呼呼的家常麵片湯。
剛開始，媽媽是跟鄰居嬤嬤學來的麵點，後來口味媽媽自己調整，
變成現在的口味，久了...也習慣這樣的味道，
而且 一定要加一小匙牛頭牌沙茶醬喔!
因為我加其他牌子，老是覺得味道不對 呵...
當然大家也可以自行調整調味料，成為另一種美味喔!
所有材料拌勻，媽媽的味道出現了，
麵皮煮的時候會皺皺的，更能沾上湯汁一起吃，滑順。
湯不是清湯，像是煮過水餃的湯，有點濃稠的~
我習慣這樣吃，因為鄰居嬤嬤教的就是這樣的，
說是濃稠的湯喝起來身體比較保暖。
如果喜歡清湯的人，就將麵片另外煮好，再加到高湯裡就可以了。
包餃子的餃皮有剩的話，也可以拿來做喔~
把餃皮切成1/2 ，就可以了。
不過... 不要買水餃皮來做，因為水餃皮比較貴一些，
買水餃皮切剩的邊來做，比較便宜，味道也是一樣的，
如果真買不到水餃皮邊，再買水餃皮吧~
來一碗吧～
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