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香拌豆乾
材料：
豆乾10片、辣椒1條切小段、蒜3個切末、蔥少許切末、香菜切末。
調味料：
日式柴魚醬油3湯匙、鹽2小湯匙、糖半小匙、香油2匙。
作法：
1. 將豆乾先洗淨，用叉子搓幾個洞，小鍋子裝水放一匙鹽，開火，放入豆乾，煮滾即可撈起。
水裡放一匙鹽，可幫助除豆腥味，也幫助豆乾入味。
2. 將煮好豆乾切片。
3. 取一深鍋，將所有調味料攪拌均勻後，放入蒜末、蔥末、辣椒段。
4. 放入切好的豆乾一起拌勻放置60分鐘入味。
5. 呈盤前拌入香菜增加香氣。
安琪會再加一大湯匙滷味汁或是肉燥的湯汁，增添風味。
很入味囉～～
放置時間若不夠，豆乾色澤會比較白，吃時沾點醬汁會比較好。
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