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椒麻雙色豆腐
椒麻雙色豆腐
材料 : 板豆腐2小塊、鴨血1塊、乾辣椒、花椒粒1大匙、蒜苗、蔥、
蒜頭切末、醬油、鹽、白胡椒、冰糖少許、麻辣鍋醬一匙、高湯1大碗。
(若沒高湯可用高湯塊替代)
材料 : 半顆酸菜切片、蔥綠切末
做法：
1. 燒開一鍋水，加入一匙鹽調味，放入切大塊的豆腐、鴨血同煮使之定型，也比較容易入味。
做法:
2.先用1大匙沙拉油小火爆香花椒後、取出花椒粒備用。
炒太久會焦苦，有香味後就取出花椒粒。
做法:
2.將花椒油用小火爆香蔥末、蒜末、麻辣醬、蒜蓉辣椒醬之後炒出香味後
，加入1大碗高湯、鹽、醬油、冰糖、白胡椒煮滾。
做法:
3.先下酸菜煮3分鐘後，用小火，加豆腐、鴨血煮至入味、
最後放蒜苗稍煮一下，勾薄欠即可上桌。
不能開大火鴨血豆腐會煮老
下飯的椒麻雙色豆腐上桌囉!!
有麻有辣有香氣，煮到豆腐鴨血都入味，
不論四季，總是不缺的開胃菜色， 記得多煮幾杯米!
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