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醃漬醬菜 - 白玉蘿蔔

今年本來洗手不做這道 醃漬白玉蘿蔔   ，
老媽說想吃大表姐口味的蘿蔔。

大表姐和安琪媽媽的感情跟麻吉朋友一樣，無話不談，
大表姐手藝也超讚，是有廚師執照的，其中一味醃漬原味白玉蘿蔔，是安琪媽媽的最愛。

大表姐的肝臟不好，又太操勞了，所以前年已經與我們永別，
本來以前安琪媽媽都不用開口，大表姐就會自動帶來媽媽喜歡的原味  醃漬白玉蘿蔔 ，
現在雖然有錢就買的到，卻不是鍾愛的口味，難免有些遺憾。

3年前大表姐教給了我她的配方，我一個步驟也不敢減，照實做來，
安琪媽媽嘗過後，眼匡紅紅的跟我說：「就是這味道。」
大表姐，我將妳的口味保存下來了，也是我紀念大表姐的方式。

我第一次做 醃漬白玉蘿蔔 時，還不熟練，因為做法工序繁多，想偷懶，
做的不夠徹底，但味道是騙不了人的，媽媽一吃就說味道不對，
真的，想偷懶都不行的~

我把食譜也po上網，完全是大表姐教的古法醃漬法，不含防腐劑，
這樣的東西做起來，不用放冰箱，放整年都不會壞，
我的格子站長工具搜尋， 醃漬白玉蘿蔔   ，是yahoo11~12月搜尋第一名，
超多格友試做，都很滿意，給我鼓勵留言，
這是大表姐的食譜，我更希望把大表姐的愛，散播出去。

大表姐，謝謝您!!   

我這一次是做辣味的，也頗受好評，因為美濃白玉蘿蔔已是尾聲，
所以沒有存貨囉~  別打電話來罵我喔~

食譜作法 =>   醃漬白玉蘿蔔    

純手工古法 醃漬白玉蘿蔔   
是開胃小菜，也是稀飯的好搭檔，帶便當也不錯 ~

微辣的口味，會讓人一口接一口喔  ~

          醃漬醬菜白玉蘿蔔          自製一夜干竹莢魚       自製客家鹹豬肉  
 

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