香蒜培根野菇義大利麵
材 料:
義大利麵一包、培根適量、杏鮑菇3大支、蒜頭適量、蔥3~4根。
調味料:
黑胡椒粉適量、鹽適量、橄欖油適量、白酒少許、
帕瑪森乳酪粉、義大利綜合香料。
作法:
1. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1小匙鹽，及1大匙橄欖油，
放入義大利麵 煮到8分熟，撈起備用。
2. 洗淨所有蔬菜；培根切片、杏鮑菇切片、蒜頭切片、蔥切末。
3. 鍋中放橄欖油，將蒜片與培根以小火爆出香味。
4. 在放入杏鮑菇、蔥白、黑胡椒，一起炒香，這時可加1大匙白酒增添香氣。
5. 放入將8分熟的義大利麵，和培根、杏鮑菇一起拌炒到入味。
* 炒的過程太乾，可以加入適量的煮麵條水，一方面可以融合味道，
一方面也讓麵條不過於乾燥。
6. 炒好後，盛入盤中，將蔥綠灑上，再灑些黑胡椒調味，在表面撒磨碎的帕瑪森乳酪即可。
今天寒流來襲又下雨，冷的不得了，超想吃火鍋的，
可是家人都投反對票，說什麼很久沒吃義大利麵了，
什麼嘛! 這天氣吃火鍋不是超棒的嗎?
沒事吃什麼義大利麵，我想喝有湯的東西...
義大利麵有人煮湯的嗎??.....
冰箱裡剩這些材料，今晚就醬子用吧~
什麼要加海鮮?
冰箱沒有，再囉唆，你們自己煮...
站在爐火邊，身體漸漸暖了起來，義大利也上桌囉~
杏鮑菇吸收了培根的香氣，天冷，它們也擁的更緊，味道也更融合，
有了黑胡椒跟香料的加持，帕瑪森乳酪的催化下...
幸福的味道在我口中漫延開來...
杏鮑菇 別稱：鳳尾菇
選購要領 菇柄粗大，色澤乳白者為佳。
杏鮑菇屬蠔菇(鮑魚菇)家族的一員，是所有鮑魚菇屬中風味最佳的菇品，
其菇柄粗大，色澤乳白，肉質肥厚，質地細膩脆嫩，口感似鮑魚，
並有特殊的杏仁味，因此而得名。
富含多種蛋白質、氨基酸、礦物質維生素，營養價值高，
尤其含有多量的穀胺酸和寡糖，加上低肪、低膽固純與低熱量，
吃多也不怕發胖，營養又健康。
安琪小叮嚀
1. 煮麵時水跟鹽的比例 100:1 ，
這樣的麵煮出來不會無味而且讓麵條緊實更有彈性。
2. 加一匙橄欖油，可預防麵條打結。
3. 麵煮好時千萬不要過冰水，拌橄欖油即可。
若沒用完的麵條，拌橄欖油讓它稍微風乾後拿去冰箱冷藏。
4. 7~8分熟的麵條判斷法:
可取一麵條捏斷看看，若中間還有一點白白即是囉!。
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