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  古早味煎肉餅      安琪私房料理

古早味煎肉餅

材料: 胛心肉半斤、老薑適量

 調味料: 鹽適量、香油一大匙、豬油(維力清香油)

作法：
1. 老薑剁碎。(越碎越好)
   胛心肉用刀先切小塊，放入碎薑，再一起剁碎。
   放入鹽，跟香油一起拌勻。
   
   (一定要用刀剁，肉咬起來才會Q，用機器絞的肉太軟，這過程不能省，所以手會有點酸。)

2. 剁好的肉，裝在大碗裡，用力多摔幾下，肉會黏在一起 (不要沾粉)，

就可以做成漢堡肉大小的形狀，備用。 

3. 起鍋熱豬油，將做好的肉餅，用中小火將兩面煎熟，

起鍋前，轉大火逼出多餘的油，即可起鍋。

4. 古早味的煎肉餅上桌囉~

大家一定發現   安琪只用最簡單的食材跟調味料
這樣最能吃出原味

小時候老媽   做給我跟弟弟吃的一道菜
就像現在的孩子吃漢堡肉一樣
感覺好幸福
現在也做給我的家人吃
他們很喜歡   也會在他們吃的表情上  看到幸福
是我家餐桌上常出現的一道菜 

肉呈淡淡的粉紅色喔~
煎肉餅沒有漢堡肉的軟，卻很有口感，吃起來原味十足
吃多了漢堡肉，不仿換一下口味，也許你們也會喜歡。試做看看吧 ~ !

本草綱目記載：「薑」具有很強的溫暖效果，能刺激血液循環，

活血化淤、安定消化系統、消除脹氣及消化不良，亦有治療感冒及發冷等功能。

胃腸內部的殺菌作用 -  薑的辛辣成分具有強大的殺菌作用，能夠防止食物中毒的發生。

健胃作用 -  使胃部健康，讓唾液中的消化酵素活化，對於促進消化與增進食欲有幫助。

但是，對於身材肥胖，經常滿臉通紅的高血壓患者，並不適合食用薑這類的食物(少量無坊)。

雖說老薑多渣難消化，但薑愈老辣味愈強，祛風能力愈佳，用來暖和身體的中段，

能夠刺激身體活力和提升體溫（中醫說它用於「回陽救逆」，其效甚佳），

並能有效解除體內液體、血液、代謝的阻滯。

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