高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉精品‧日本料理居酒屋
號稱全台首創、業界唯一，斥資二億打造的精品燒肉，結合藝術人文、
親水景觀與味覺饗晏的極致燒肉，於2012年6月進駐高雄市，
店內空間規畫特別強調光線的運用與材質的變化；
利用不同光源、多樣材質，高低差水幕，營造出室內多種視覺，
可以感受到親水景觀所營造出的空間氛圍。店家四周皆被親水景觀包圍。
衝著斥資二億，和眾朋友的好口碑，當然要來看看，
當天人潮超多，雖然事先有打電話預約，我是平日去耶，
竟然還要訂到下午1:30才有位子...
到了現場排隊的人依然不少，看起來生意真的很不錯，等久了腳酸，
店家準備的座位太少，這點得改進。
開放式的料理工作抬，空間格局多樣、簡潔，與鄰桌空間大。
2樓室內採光極佳，陽光自由照射進屋內。
桌上有附設的服務鈴。
碳佐麻里以單點為主要訴求，不管多少人均無最低消費，吃多少算多少。
每一桌的都有醬料，
雞骨高湯/胡椒鹽/辣味噌醬/生魚醬汁/烤肉醬汁/竹鹽/七味辣粉
雞骨高湯味道清爽好喝。
餐具
我們選的是的超值2人燒肉組合，主有豬、牛、海鮮、羊可選一，
共十道美味精緻料理，午餐一人500還有找。
今天坐的位置採光很好，讓人很舒服。
炭火的溫度非常的高，在火爐兩邊都可以感受到熱氣，
木炭採用碳精木炭，炭火的溫度很穩定，
不含木油與碳鋅，燃燒時沒有氣味，有專業的下吸式抽風設備，
，吃到最後衣服也沒燒肉味道真好。
豬油塊&蔥花
番茄乳酪薄餅
季節蔬果沙拉
燻雞蔬菜捲
小海鮮皿 (烤蝦、奶油鮮貝燒、鯖魚一夜干)
薄餅、洋蔥、味噌醬
薄餅烤一下、加烤肉、洋蔥、味噌醬、蔥花，包起來享用。
果釀冰醋&冬瓜檸檬
綜合豬肉: 梅花豬肉、雪花豬肉、豬小排
燒烤小秘訣
吃燒肉掌握一個原則，大火烤肉，中火烤海鮮，小火烤蔬菜。
一面只烤一次，切忌常常翻面，要先從肉烤起，因為肉類的油脂較多，
加上大火燒烤，瞬間封住肉汁，待肉的表面冒出血水即可翻面，
千萬不要讓肉翻來翻去，這樣肉會變乾澀會不好吃。
接著以中火烤海鮮，並以肉類所燒烤出的油脂，增加海鮮的香氣。
蔬菜最怕燒焦，所以小火烤熟即可。
附白飯
鯖魚一夜干
皮先烤香再翻面烤，挺下飯的。
山藥斧蛋 就是滑嫩。
芋香紫米 這是熱的，清淡原味。
炭佐鮮剉冰，抹茶紅豆口味。
這樣套餐用下來，對女生來說很飽足，剉冰超大碗，一個人吃好撐，
肉品也不錯，想吃更多豪華的，海鮮跟牛肉多樣可選，
吃烤肉最怕衣服有味道，吃到最後衣服沒有燒肉味，真好。
店家還有日本居酒屋的料理，下回可來試試。
碳佐麻里以單點為主要訴求，不管多少人均無最低消費，
要收一成服務費。
此外店家廁所也很有設計感，可有景觀的喔。
高美店共84桌可容納500人，店家備有專屬的地下停車場。
要去享用前強烈叮嚀要先電話預約比較好。
碳佐麻里燒肉‧日本料理居酒屋 高美店
http://www.crun.com.tw/home.php
地址: 高雄市鼓山區美術東四路562號
電話: (07) 552-6555
營業時間: 11:30AM~24:00PM (全天候營業，最後入座時間PM10:30)
地圖資訊: http://www.crun.com.tw/news_37_1.html
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