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歡迎大家來這小天地~

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉1~4 (1)

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉精品‧日本料理居酒屋

號稱全台首創、業界唯一,斥資二億打造的精品燒肉,結合藝術人文、
親水景觀與味覺饗晏的極致燒肉,於2012年6月進駐高雄市,
店內空間規畫特別強調光線的運用與材質的變化;
利用不同光源、多樣材質,高低差水幕,營造出室內多種視覺,
可以感受到親水景觀所營造出的空間氛圍。店家四周皆被親水景觀包圍。

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉5~8 (1)

衝著斥資二億,和眾朋友的好口碑,當然要來看看,
當天人潮超多,雖然事先有打電話預約,我是平日去耶,
竟然還要訂到下午1:30才有位子...
到了現場排隊的人依然不少,看起來生意真的很不錯,等久了腳酸,
店家準備的座位太少,這點得改進。

開放式的料理工作抬,空間格局多樣、簡潔,與鄰桌空間大。

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉9 (1)2樓室內採光極佳,陽光自由照射進屋內。

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉10 (1)

桌上有附設的服務鈴。
碳佐麻里以單點為主要訴求,不管多少人均無最低消費,吃多少算多少。

每一桌的都有醬料,
雞骨高湯/胡椒鹽/辣味噌醬/生魚醬汁/烤肉醬汁/竹鹽/七味辣粉

雞骨高湯味道清爽好喝。

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉11 (1)

餐具

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉12 (1)

我們選的是的超值2人燒肉組合,主有豬、牛、海鮮、羊可選一,
共十道美味精緻料理,午餐一人500還有找。
今天坐的位置採光很好,讓人很舒服。

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉14 (1)

炭火的溫度非常的高,在火爐兩邊都可以感受到熱氣,
木炭採用碳精木炭,炭火的溫度很穩定,
不含木油與碳鋅,燃燒時沒有氣味,有專業的下吸式抽風設備,
,吃到最後衣服也沒燒肉味道真好。

豬油塊&蔥花

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉15 (1)

番茄乳酪薄餅

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉16 (1)  季節蔬果沙拉

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉17 (1)

燻雞蔬菜捲

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉18 (1)

小海鮮皿 (烤蝦、奶油鮮貝燒、鯖魚一夜干)

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉19 (1)

 

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉20 (1)

薄餅、洋蔥、味噌醬

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉21 (1)

薄餅烤一下、加烤肉、洋蔥、味噌醬、蔥花,包起來享用。

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉22 (1)

果釀冰醋&冬瓜檸檬 

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉23 (1)

綜合豬肉: 梅花豬肉、雪花豬肉、豬小排

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉24 (1)

燒烤小秘訣
吃燒肉掌握一個原則,大火烤肉,中火烤海鮮,小火烤蔬菜。

一面只烤一次,切忌常常翻面,要先從肉烤起,因為肉類的油脂較多,
加上大火燒烤,瞬間封住肉汁,待肉的表面冒出血水即可翻面,
千萬不要讓肉翻來翻去,這樣肉會變乾澀會不好吃。

接著以中火烤海鮮,並以肉類所燒烤出的油脂,增加海鮮的香氣。

蔬菜最怕燒焦,所以小火烤熟即可。

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉25 (1)

附白飯

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉26 (1)  鯖魚一夜干
皮先烤香再翻面烤,挺下飯的。

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉27 (1)

山藥斧蛋  就是滑嫩。

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉28 (1)

芋香紫米  這是熱的,清淡原味。

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉29 (1)

炭佐鮮剉冰,抹茶紅豆口味。

高雄鼓山 - 碳佐麻里燒肉30 (1)  這樣套餐用下來,對女生來說很飽足,剉冰超大碗,一個人吃好撐,
肉品也不錯,想吃更多豪華的,海鮮跟牛肉多樣可選,
吃烤肉最怕衣服有味道,吃到最後衣服沒有燒肉味,真好。

店家還有日本居酒屋的料理,下回可來試試。
碳佐麻里以單點為主要訴求,不管多少人均無最低消費,
要收一成服務費。

 此外店家廁所也很有設計感,可有景觀的喔。

高美店共84桌可容納500人,店家備有專屬的地下停車場。
要去享用前強烈叮嚀要先電話預約比較好。

  碳佐麻里燒肉‧日本料理居酒屋  高美店
http://www.crun.com.tw/home.php

 地址: 高雄市鼓山區美術東四路562號
電話:  (07) 552-6555

營業時間: 11:30AM~24:00PM  (全天候營業,最後入座時間PM10:30)
地圖資訊: http://www.crun.com.tw/news_37_1.html

更多美味:    高雄左營 - 鼎王麻辣鍋     

高雄漢神巨蛋 - 鼎泰豐小籠包    高雄左營 - 大宅門干鍋鴨頭

 

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安琪 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

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  • kimi☆garden
  • 看得我好餓喔(ˊ▽ˋ)
    第一張又下的金魚怎麼好像擱淺XD
  • 妳看的好仔細~ 沒錯 像似要擱淺 水位很低 比金魚高一點而已
    而且伸手可及 老版不怕魚被偷 是開放空間呢~
    另外那2張水池就比較深了 魚也比較大隻~

    安琪 於 2013/10/13 22:18 回覆

  • 筠 & 筠媽
  • 店布置得很精緻有格調, 料理看起來也挺不錯的,
    這樣的料理方式, 我家的孩子們很喜歡呢~
    有時候打打牙祭也挺不錯的
  • 筠媽 這裡裝潢的好氣派 餐點也有多種選擇 有機會自己來看看 ~

    安琪 於 2013/10/13 22:27 回覆

  • 麗子窩
  • 它的韓式拌飯挺好吃的 安騎下次可加價換購
    東西不賴 服務也好 就是假日位子很難訂~

    它剛在蓋的時候 我們都猜是在蓋精品旅店哩~
  • 麗子還有好多東西沒機會點 因為人太少了 它的鮮蝦飯看起來也不錯~

    安琪 於 2013/10/13 22:25 回覆

  • 麗子窩
  • 不好意思 把你的安琪的琪打錯了~~~失禮了
  • 沒關係的啦 偶也常打錯字滴.. ^^

    安琪 於 2013/10/13 22:24 回覆

  • 野馬KiKi
  • 咦,食材看起來都超精緻,但也可能是安琪姊拍照取景好...ㄎㄎ
    糟老頭很難得會陪我吃這樣的料理的,
    他喜歡速戰速決,尤其是台菜快炒...
  • 東西都不錯吃~ 不過上菜速度有些慢 可能是人多的關係~
    熱炒店熱鬧 各有各的風味~

    安琪 於 2013/10/13 22:22 回覆

  • 咚咚
  • 這裡常看格友介紹,品質和服務感覺都好像還蠻不錯的~
  • 服務還不錯 空間很寬敞 食材也不錯 店家生意很好~

    安琪 於 2013/10/13 22:20 回覆

  • 小不點
  • 這裡我還沒去過,不過好多人都分享過~
    看到安琪姐姐也去享用~
    看了我也想去吃吃看捏,先在這裡品嚐了~
  • 小不點 我也是很多朋友都說不錯才去吃的~
    食材服務都不錯 吃的飽也精緻很也適合聚會~

    安琪 於 2013/10/14 14:37 回覆

  • 小子媽
  • 終於有空上來拜訪搬家的格友了........ 我 還沒搞好 一一"
  • 小子媽 我也是搬來一個弄好..慢慢來 一定弄的好的~

    安琪 於 2013/10/14 17:02 回覆

  • graceyen
  • 我們上回的家族聚餐就是辦在這裡,大夥兒都吃得好滿足呀!
    尤其是那免費雞湯...孩子們超愛的。
    我最佩服這店名,取得真是太好了~碳佐麻里=賺遭袜離(台語賺翻了的意思)!

  • 哈 真的那名字取的好~ 我也覺得那雞湯好喝~

    安琪 於 2013/10/16 13:33 回覆

  • 蓁蓁
  • 這一間燒烤店看起來好吃, 吃起來也好吃, 真的是好棒唷!
  • 蓁蓁 光是空間就很大 台灣地小 所以這家店剛蓋時 還以為是要蓋汽車旅館呢~ 當然服務食材也都不錯~

    安琪 於 2013/10/16 13:31 回覆

  • 天生一對寶
  • 我看了也好餓阿~~
    燒烤還是要吃套餐才對~
    肉質就是特優呢~
  • 套餐比較優惠 單點雖然教貴 不過食材很不錯 它有一海鮮飯 很吸引我 下回去吃~ ^^

    安琪 於 2013/10/18 13:29 回覆

  • 噗噗の新園地
  • 好想吃ㄛ....可惜太遠了....
    歡迎有空來小格走走...
  • 味道不錯 有機會試試~

    安琪 於 2013/10/19 19:41 回覆

  • sweet tomato
  • 好精緻的一家店,斥資兩億這要一段時間才能回本,而且要一年365天生亦都要很好哩!
    日式烧肉真是想到就會口水湧涓........!
  • 2億很快就可以回本 店家生意爆好的 妳不知道愛吃燒肉的人 真的好多~

    安琪 於 2013/10/24 13:04 回覆

  • claire
  • 這禮的質感與氣氛,真得非常好
    勝過許多台北的餐廳呢!
  • 這裡的確是大手筆~ 有機會來試試~

    安琪 於 2013/12/25 06:52 回覆