高雄漢神巨蛋 - 鼎泰豐小籠包

鼎泰豐是國外觀光客到台北必嚐的美味,以小籠包聞名海外。

 


果然名氣響亮,一開幕就滿滿排隊人潮,先抽號碼排,一等可是要60~100分鐘不等...
可以先拿菜單點菜,可省去時間,有分內用跟外帶2個窗口,
現場服務人員大概都是挑選過的,每一位都是甜姐兒啊~


拿完號碼牌可先去逛逛在回來用餐,旁邊是隔著玻璃窗,可看見師傅現場製作的餐點。


分工的作法,井然有序,各司其職。

 


格著玻璃窗  圍觀人潮

 


桌上有醋、醬油、胡椒、牙籤,服務人員會適時遞上熱茶與薑絲。


可愛的鼎泰豐造型桌上名片夾。
店門外有鼎泰豐公仔及周邊產品販售。

鼎泰豐在高雄的分店,擁有250坪的位置,提供196個座位,
採一貫融合中式及現代風格設計,以暖色系木質調的裝潢,
讓空間更增添優雅和質感,包括廚師、點心師傅及服務員約140人。

用餐環境,趁服務生收好先拍,馬上就坐滿的。(人多總是不好意思拍)

 

炸排骨 100
上海口味的炸排骨,沒有沾粉,肉炸的很嫩,很不容易。

 


紅油燃麵 90
店家使用雞蛋麵,麵Q,加上紅油醬汁,辣香四溢,味道極佳,
別看紅紅的,只有一點微辣,麵條的量,只能分成2小碗。

 

 


小籠包(10顆) 190
經過打、揉、包、摺、蒸步驟,讓鼎泰豐獲米其林一星榮耀的商品,
鼎泰豐師傅將小籠包打上18摺,皮的重量和內餡的比率是一定的,
每個顆都需磅過重量,就如藝術品般的嚴格把關。


有沒有18摺? 算一下,咬下收口的地方皮不會太厚,麵皮均勻薄嫩。


整張皮厚均勻,咬下有湯汁流出,湯汁濃郁不油膩。


酸辣湯(中)(小辣) 160
豆腐、鴉血、筍絲、蛋花,有勾薄芡,依各人喜好添加醋及辣油或胡椒。
中碗的酸辣湯約可分成6~7小碗。


煎餃(蝦肉)(6顆) 160
豬肉鮮甜,配上一隻蝦,底部有脆皮,味道不錯。

 


小菜 65
豆芽、粉絲、海帶絲、豆干絲所組成的小菜,爽口。


烤麩 65
寧式小菜,軟棉的烤麩吸飽湯汁,味道偏甜,上海人的家常味道。


蝦肉紅油抄手(8顆) 160
豬肉內餡配上劍蝦,薄透古溜的皮,淋上紅油,
紅油看起來很辣,其實不會,加蔥末提味,讚啦。


千層油糕(2個) 70
揚州的傳統甜點,由9層油糕堆疊而成,口感鬆Q,微甜。

鼎泰豐漢神巨蛋店尚未開放預約用餐,
想品嘗美食的顧客只能夠於現場等候用餐。

餐點的味道算不錯的,只是吃完有點小小失落感,
小籠包味道雖好,但個子不大,餐點的份量都不多,
只能吃巧,朋友笑說價格可是米其林的等級,
有沒有米其林的價值? 大家來吃吃看就知道囉。

 

 高雄漢神巨蛋 - 鼎泰豐小籠包
官方網站:http://www.dintaifung.com.tw/tw/default.htm

地址:雄市左營區博愛二路777號

電話:(07)553-3312(不接受訂位)

營業時間:11:00-21:30(週一到週四)
          10:30-14:00(週五到週日/例假日)

價位:(本價目僅供參考,正確價格以店家為主)
          麵食/抄手類 NT.90~210不等
          湯類 NT.80~200不等
          炒飯/開胃菜/炒菜類 NT.65~540不等
          小籠包/燒賣類 NT.160~450不等
          甜點類 NT.70~420不等
          需加10%服務費

 

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