黑胡椒豬肉漢堡排
漢堡肉排材料:
洋蔥末半顆、豬後腿絞肉300g、豆腐100g、薑末少許、蒜末少許
太白粉、雞蛋1粒、牛奶適量、小蕃茄、西生菜適量
調味料：
胡椒粉、米酒、鹽、醬油各少許、 自製黑胡椒醬 適量
黑胡椒醬料請參考 " 自製黑胡椒醬 "
作 法:
1.薑切末、洋蔥 洋蔥切末，西生菜切絲、小蕃茄剖半備用。
2.豬後腿絞肉放入大碗內，放入豆腐末、洋蔥末，薑末，蒜末，用醬油和糖調味，
放入太白粉和雞蛋，用力的摔打出黏性的豬肉漿，放入冰箱冷藏醃漬30分鐘。
豆腐用手捏碎即可。
* 放入冰箱冷藏，肉餡比較緊實好成型。
3.豬肉漿先用手搓成橢圓形，稍微拍扁後，放奶油融化，
放入鍋中，中小火慢慢的煎到2面金黃。
* 肉餡做成約1.5公分厚的肉餅。
4.等2面都煎熟後，上面放起司片，蓋上鍋蓋，等起司融化即可盛盤。
*亦可使用小烤箱，將起司片融化。
5.熱油，用小火煎個太陽蛋。
6.擺上漢堡、太陽蛋、蕃茄、西生菜，淋上黑胡椒醬就可以上桌囉。
這是參考 cook大廚的黑椒漢堡排
我做了一些變化，因為家裡有做好的黑胡椒醬，所以省了炒洋蔥的步驟。
多才藝大廚的作法，請至此 cook大廚的黑椒漢堡排
太陽蛋老大最喜歡，老2就不愛，所以我也順他們的意，
一個半熟，一個全熟，厚.....我又不是開餐館的，還指定....
有餐館的感覺吧! 
減少肉類攝取，所以用了豆腐增加份量，就不怕孩子吃太多肉，
口感也軟，黑胡椒香氣足，起司融化後，看漢堡的感覺真好，
好像聽到 吃我!吃我! 
漢堡肉多做一點，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍，隨時可用，很方便喔。
黑胡椒漢堡排 斷面秀 請慢用 ^^
延伸閱讀食譜:
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