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自製黑胡椒醬

材料:
奶油3大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙
、義式綜合香料少許

調味料:
A1牛排醬2大匙、雞高湯1.5碗、鹽少許、麵粉水適量、白酒1大匙

作法:
1.用小火先把奶油加熱融化。
  放入蒜末及洋蔥末炒出香味，再加黑胡椒粒、義式綜合香料一起拌炒。

  *用小火，慢慢炒出洋蔥、胡椒香味，才不易焦掉。
   義式綜合香料可不用。
  

 2.將A1牛排醬2大匙、雞高湯、鹽一起放入煮開。

3.起鍋前，用麵粉水芶芡。

 *沒有雞高湯，用開水也可。

4. 最後再加白酒1大匙提香即可。

萬用黑胡椒醬，搭配肉類味道升級，
濃郁的奶油香，現磨的辛辣黑胡椒，用洋蔥提出甜味，讓美食更加可口，
做成黑胡椒雞排、黑胡椒牛柳、或是惡魔雞，會讓人忍不住大塊朵頤，
今天就做黑胡椒醬吧~

黑胡椒
胡椒為胡椒科常綠藤本植物胡椒的乾燥果實，尚未成熟即收成者是黑胡椒，
已成熟而收成去皮者為白胡椒，白胡椒氣味較強烈，故藥用以白胡椒為主。

胡椒裡含有維生素A、維生素E、鐵、鉀、磷、硒、胡椒鹼、
胡椒油鹼、胡椒林鹼、辣椒鹼等成分。

 
洋蔥的營養
含有醣類、蛋白質及少許脂肪。
維生素：洋蔥含維生素B群、維生素C。
礦物質：鈣、磷、鐵、鉀等。
其他：硫磺類化合物、類黃酮、揮發性油等成分。 

其他醬料:

黑胡椒豬肉漢堡

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