自製黑胡椒醬

 

 

 


材料:
奶油3大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙
、義式綜合香料少許

 


調味料:
A1牛排醬2大匙、雞高湯1.5碗、鹽少許、麵粉水適量、白酒1大匙

 

 


作法:
1.用小火先把奶油加熱融化。
  放入蒜末及洋蔥末炒出香味,再加黑胡椒粒、義式綜合香料一起拌炒。

  *用小火,慢慢炒出洋蔥、胡椒香味,才不易焦掉。
   義式綜合香料可不用。

  

 

 


 2.將A1牛排醬2大匙、雞高湯、鹽一起放入煮開。

3.起鍋前,用麵粉水芶芡。

 *沒有雞高湯,用開水也可。


 

 


4. 最後再加白酒1大匙提香即可。

 

 


萬用黑胡椒醬,搭配肉類味道升級,
濃郁的奶油香,現磨的辛辣黑胡椒,用洋蔥提出甜味,讓美食更加可口,
做成黑胡椒雞排、黑胡椒牛柳、或是惡魔雞,會讓人忍不住大塊朵頤,
今天就做黑胡椒醬吧~

 

 


黑胡椒
胡椒為胡椒科常綠藤本植物胡椒的乾燥果實,尚未成熟即收成者是黑胡椒,
已成熟而收成去皮者為白胡椒,白胡椒氣味較強烈,故藥用以白胡椒為主。


胡椒裡含有維生素A、維生素E、鐵、鉀、磷、硒、胡椒鹼、
胡椒油鹼、胡椒林鹼、辣椒鹼等成分。

 

 
洋蔥的營養
含有醣類、蛋白質及少許脂肪。
維生素:洋蔥含維生素B群、維生素C。
礦物質:鈣、磷、鐵、鉀等。
其他:硫磺類化合物、類黃酮、揮發性油等成分。 

 

其他醬料:

 

黑胡椒豬肉漢堡

義式青醬          奶香白醬       自製黑胡椒醬       簡易義大利麵紅醬


13.gif安琪私房料理 食譜總目錄

  

arrow
arrow
    文章標籤
    醬料 胡椒 洋蔥
    全站熱搜

    安琪 發表在 痞客邦 留言(26) 人氣()