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蘆筍青醬義大利麵
蘆筍青醬義大利麵
材料: 義大利麵 、帕瑪森乳酪、蘆筍4支、洋蔥一顆切小塊、大蒜5切片。
調味料: 義式青醬、進口四色胡椒適量、鹽適量、橄欖油適量。
作法:
1. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，及一匙橄欖油，
放入義大利斜管麵 煮到八分熟，撈起備用。
蘆筍燙1分鐘；撈起過冰水，切片備用。
2. 用橄欖油將洋蔥與大蒜以小火爆香。
3. 將煮好的義大利麵下鍋及加一大匙青醬拌炒到入味蘆筍炒到入味。
* 如果太乾，可以加一點煮麵的水，一起拌炒。
4. 拌熟後，再加一匙青醬拌勻，再灑胡椒調味，
盛入盤中在表面撒磨碎的帕瑪森乳酪即可。
★★★小叮嚀
1. 煮麵時水跟鹽的比例 100:1 ，這樣的麵煮出來不會無味而且讓麵條緊實更有彈性。
2. 加一匙橄欖油，可預防麵條打結。
3. 麵煮好時不要過冰水，拌橄欖油即可。
若沒用完的麵條，拌橄欖油讓它稍微風乾後，蓋上保鮮膜，拿去冰箱冷藏。
一個人的午餐也可以很享受喔~
平常都會做好一堆青醬，然後分成一包包，
添裝每次需要的用量，放入冷凍庫，隨時可以取出食用，
不用再做一次青醬，又要洗一次果汁機，懶人的步數啦，紅、白醬亦可喔。
蘆筍
每年的三月到六月是蘆筍的最佳產季，其營養非常豐富，
不僅不含膽固醇和鈉，更是蛋白質、葉酸、維生素C和B、
膳食纖維及鉀、硒、磷、鋅等微量元素的豐富來源，
是很好的抗氧化、防癌的食品，
同時具有降血壓、利尿、治水腫、消除疲勞的功效。
洋蔥
可以預防膽固醇過高，可以分解脂肪想要讓自己骨骼結實、
身體長得高、預防骨質疏鬆症的人，最好還是 乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。
因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。
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