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奶油白醬

奶油白醬

材料：
低筋麵粉35g、無鹽奶油40g、牛奶500cc、綜合香草適量
(綜合香草  可不放  大型超市有售乾燥的)

調味料：
鹽、胡椒 適量

做法：
1. 起一乾鍋，加入無鹽奶油融化後；熄火，
放入麵粉、綜合香草混合均勻後，開小火炒香；再熄火。

*  火不能太大，以免麵粉燒焦黏鍋

* 熄火是很重要的步驟，否則麵粉會焦，炒不熟。

2.  熄火狀態 將牛奶分次慢慢加入，一邊攪拌；調稀至勻細沒有顆粒。

  (隨自己喜好，牛奶的量可自行添加)

*  熄火是很重要的步驟，否則牛奶很快會乾掉會焦。

還是熄火狀態，要一邊攪拌；調稀至勻細沒有顆粒才行喔。

3. 拌勻後的奶糊，這時候才開小火煮，一邊攪拌，至滾沸呈黏稠狀即關火，
   最後加鹽、胡椒調味即可。

就完成基本的奶油白醬。

奶香洋溢的奶油白醬，最適合來做焗烤類、義大利麵、
玉米濃湯、烤奶油白菜，都很適合。

”  海鮮焗烤飯”　的做法

” 奶香海鮮濃湯” 　的作法

 

”蔬菜玉米濃湯”　的做法

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