沙茶雞絲銀芽
材料: 雞胸肉一片、豆芽15元、蔥、辣椒
調味料: 沙茶醬2匙、鹽適量、香油適量、酒一小匙
做法:
1. 蔥、辣椒洗淨，切成細絲，放入水中泡一會撈起備用。
2. 先將雞胸肉抹酒及適量的鹽，醃半小時入味；放入鍋中蒸20分鐘，放涼後，撕成細絲狀備用。
3. 豆芽摘去頭尾，洗淨，熱一鍋水汆燙豆芽撈起備用。
(豆芽摘去頭尾為了美觀，不去亦可；豆芽不要燙太久，要保有爽脆口感)
4. 取一碗將豆芽放入，加2匙沙茶醬，拌勻後，再將雞絲一起拌勻，可嘗一下味道，如不夠鹹再加點鹽。
5. 將拌好的豆芽雞絲盛盤，上面放蔥絲、辣椒絲，再淋上少許香油即可上桌。
熱熱吃或冰鎮過再吃都好吃～～ 我自己蠻喜歡
敢吃辣的人～ 可以把香油換成辣油 更夠味
在家做 花費不多 豆芽換成小黃瓜 應該也不錯～～
當然家人也很愛～～ 兒子說雞胸肉換成雞腿肉口感更好～～
這．．．還用說嗎？經濟不景氣 你給我省一點 要不然你媽會被你吃垮啦
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