安琪 - 與心有約部落格

沙茶雞絲銀芽

材料: 雞胸肉一片、豆芽15元、蔥、辣椒

調味料: 沙茶醬2匙、鹽適量、香油適量、酒一小匙

做法:
1. 蔥、辣椒洗淨，切成細絲，放入水中泡一會撈起備用。

2. 先將雞胸肉抹酒及適量的鹽，醃半小時入味；放入鍋中蒸20分鐘，放涼後，撕成細絲狀備用。

3. 豆芽摘去頭尾，洗淨，熱一鍋水汆燙豆芽撈起備用。
   (豆芽摘去頭尾為了美觀，不去亦可；豆芽不要燙太久，要保有爽脆口感)

4. 取一碗將豆芽放入，加2匙沙茶醬，拌勻後，再將雞絲一起拌勻，可嘗一下味道，如不夠鹹再加點鹽。

5. 將拌好的豆芽雞絲盛盤，上面放蔥絲、辣椒絲，再淋上少許香油即可上桌。

熱熱吃或冰鎮過再吃都好吃～～　　　我自己蠻喜歡　

敢吃辣的人～　　　可以把香油換成辣油　　更夠味

在家做　花費不多　　豆芽換成小黃瓜　　應該也不錯～～

當然家人也很愛～～　　兒子說雞胸肉換成雞腿肉口感更好～～　　　

這．．．還用說嗎？經濟不景氣　　你給我省一點　　要不然你媽會被你吃垮啦　

相關閱讀:

東江釀豆腐          竹筍排骨湯          臘肉高麗菜           涼拌四季豆

安琪私房料理 食譜總目錄