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芹菜炒雙肉

材料:
芹菜一把、臘肉1小條、豆包3個、蔥1支

調味料:
鹽、高湯、白胡椒粉

做法:
1. 芹菜、蔥切小段、臘肉、豆包切小塊

2. 熱鍋，放一小匙油，把蔥白跟臘肉炒出香味

3. 加入豆包炒香

4. 放入芹菜、蔥綠一起拌炒，從鍋邊加點高湯，放少許鹽 (或是加少許醬油替代) 拌勻

  (有的臘肉很鹹，鹽請自行斟酌)

5. 起鍋前撒入白胡椒粉即可上桌

雙肉就是指 臘肉跟豆包(素的肉)

加上豆包，可以減少肉的攝取，看起來份量加大，

豆包吸收臘肉的香味，吃起來也會有臘肉的香氣。

芹菜也可以改成蒜苗or蔥，喜歡那種，可以自己變化，

加熱時，臘肉本身也會出油，所以臘肉炒的時候，油量要控制，

不要加太多油，免得炒出來太油太膩。

我用的臘肉跟一般的不太一樣，
辣臘肉的軟度跟味道，比較像培根，也不會太鹹，

還有煙燻的香氣，跟一般硬硬的臘肉，是有差別的，

我是在賣南北貨的地方買的，有的傳統市場也會有。

麥客氣~ 人客請用

芹菜葉含有豐富多量維生素和礦物質、鉀、鈉和硫，

對於治療糖尿病有很大的幫助。

生的芹菜葉具有強化神經和治療神經疾病的功效，

同時有助於解決體質酸化的問題

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