蕃茄炒蛋
蕃茄炒蛋
材料: 蕃茄2粒(小)、蛋4粒
調味料: 太白粉、高湯、鹽
作法：
1. 蕃茄去蒂，劃十字，煮開的水燙3分鐘後，
撈起放入冷水，冷卻，去皮，切小塊狀備用。
市面上有一種專門可以去皮的削皮器 很方便 連燙水都不用了
2. 蛋打散加少許鹽巴；太白粉加水調勻。
3. 鍋中加入1大匙油將蛋炒至半熟撈起備用。
4. 鍋中加入1大匙油將蕃茄炒至茄紅素出來，加少許高湯，一小匙鹽，再煮一下。
5. 倒入炒半熟的蛋，跟蕃茄一起拌炒。
6. 最後用太白粉水勾薄芡，就可起鍋。
家常料理，輕鬆上桌
去了皮，比較好入口。
不在意蕃茄皮的，就省事了，不用處理，
市面上有一種專門可以去皮的削皮器，很方便，連燙水都不用了。
有勾芡，蛋比較滑，也可以加上豆腐增加份量。
蕃茄的成分
醣類、維生素B1、B2、C、胡蘿葡素、蛋白質、
脂肪、鈣、磷鐵、檸檬酸、蘋果酸等。
蕃茄的蕃茄紅素及維他命A、C、E等營養素是天然的抗氧化劑，有防止老化的作用。
蕃茄紅素有抑制自由基及降低血膽固醇的功用，可預防腦溢血及心血管疾病。
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哈~我蕃茄不去皮的 這省事很多的~ [版主回覆02/09/2009 16:58:38]卡媽～ 蕃茄皮也是很營養的～ 去不去皮看各人囉～ 我懶的時候就不去皮的～
滑嫩嫩的蛋讓人忍不住吞口水啦~
[版主回覆02/09/2009 17:13:49]魔女 ｄａｎ 蛋一向被是先吃完的 ＾＾
快給我一大桶白飯，
這一道是我的最愛，
我近來愛上了這個耶！
天啊～實在是太美味了吧！
人家好想吃哦！
[版主回覆02/09/2009 17:30:36]喔～ 妹妹一大桶喔～ 恐怖ㄋㄟ 哈 不過不怕妳吃 放馬過來喔～安琪做的蕃茄炒蛋好漂亮呀!!
[版主回覆02/10/2009 00:22:04]獻醜了啦 簡單都東西也拍出來～ 希望妳沒笑到大牙～ ＾＾
簡單的一道蕃茄炒蛋怎能夠被妳做的這般美味呀!!
我也還蠻喜歡吃番茄炒蛋的呢 !!! [版主回覆02/10/2009 00:23:30]立青 這熱量不高 蕃茄是很好的食材 可以多吃呢～！
我很喜歡吃蛋
尤其軟軟嫩嫩的炒蛋~~
看起來好好吃喔~~
[版主回覆02/10/2009 23:12:22]我兒子也喜歡吃滑嫩的蛋 ~ 好吃又下飯安琪小姐:您好
您示範教學的真好!
愚人 猜想 您一定受過廚師證照考試的專業訓練
謝謝您的文章分享
愚人 黃慶國 敬上
[版主回覆02/10/2009 23:30:54]您好～ 安琪只是家庭主婦 沒有受過廚師訓練 只是喜歡洗洗切切 給家人喜歡的東西～想起媽媽的味道呢. [版主回覆02/10/2009 23:32:58]這幾乎是每家餐桌上常出縣的家庭料理～
這是小蜜蜂最愛的一道菜，我可以天天吃也不會膩呢
[版主回覆02/10/2009 23:34:37]小蜜蜂 簡單做 又好吃～ 就是家常料理的魅力呢～～
營養又健康的一道料理～酸酸甜甜的美妙都讓安琪完美呈現囉～
[版主回覆02/10/2009 23:35:51]ｃａｒｏ 妳的料理我很喜歡呢～
安琪的番茄炒蛋好嫩喔~
看起來真好吃~
[版主回覆02/10/2009 23:36:48]謝謝 ～ 只要有蛋 我家小朋友就非常愛喔～蛋看起來好滑嫩泥～～
[版主回覆02/10/2009 23:37:54]有家與米粉水勾芡 蛋一定會滑嫩的～雖然是家常料理
卻百吃不厭~
最近蕃茄降價
吃這個最好
[版主回覆02/11/2009 13:53:14]跟白菜滷一樣 吃不膩的好味道～
這道菜是我家寶哥最愛的說~他看到肯定一直吞口水呢
有空可以上阿里山~3月份後賞櫻ㄚ
[版主回覆02/11/2009 21:28:00]就是工作忙～ 去不成啊～阿姐，你能不能幫我看看這是什麼花呢？
是不是白蘿蔔的花呢？
在我家後面拍的，我覺得很漂亮就拍下來嘍！
[版主回覆02/11/2009 21:08:51]ok有學到一招ㄋ,我一直煮不出那種滑蛋的感覺.原來要加太白粉喔,下次來試試看 [版主回覆02/11/2009 21:30:03]蛋不要煮太老喔～ 不然雖有勾芡 還是會不滑喔～
營養又美味
[版主回覆02/13/2009 13:34:13]最重要的事 很便宜喔~
這道料理簡單又好吃, 我也愛作~
[版主回覆02/13/2009 13:37:18]一定很有媽媽味～
這蛋好嫩好嫩...這蕃茄好鮮好鮮....我的肚子好餓好餓
[版主回覆02/13/2009 13:39:58]ｊｅｎｎｙ 這料理簡單簡單 盤中菜已吃完吃完 安琪實在抱歉抱歉～ ＾＾
安琪，不錯唷，番茄炒蛋我認為最難的是火後，
因為太熟的蛋很難吃，而你炒的顯然相當剛好，
熟度好，看起來就美味，真是很厲害勒!
[版主回覆02/15/2009 21:33:54]謝謝誇獎喔～
不過啊～ 我兒子有個好處 只要是蛋 不管做的老不老 他們都喜歡～ 所以我省事不少
很棒 加油 [版主回覆02/15/2009 21:36:22]謝謝～
我家就是沒去皮的~煮的方法也不一樣
不過一樣好吃~
[版主回覆02/15/2009 21:37:48]西瓜 不管怎麼煮 煮出來大家都喜歡吃 就是美味料理 ＾＾我這兩天也有做蕃茄炒蛋ㄋㄟ 我好愛吃這道菜 [版主回覆02/19/2009 00:36:39]野獅 我也喜歡這菜 便宜又營養喔～
ㄟ~不用加糖ㄇ??我記得小時候媽媽煮這道菜好像都有加糖耶
[版主回覆02/19/2009 00:38:24]要不要加糖都行～ 自己喜歡就加 安琪不喜歡甜 所以沒加糖～晚安
這道菜經常在美子家出現.....好好吃
......只不過我比較懶(都沒芶芡)
[版主回覆02/19/2009 00:39:42]美子 勾不勾芡都可以 方便就好 自己做菜隨興囉～我的最愛......讚
[版主回覆02/21/2009 15:22:42]營養健康的好食材喔～
只是一道普通家常菜可以煮得美到不行.一定很好吃 [版主回覆03/06/2009 01:02:32]還不錯的家常小菜 希望妳也喜歡～
謝謝分享
[版主回覆03/10/2009 17:38:22]不客氣～ ＾＾