親子丼

 


材料:
仿土雞腿2支、洋蔥2個、蛋6個、柴魚湯700cc、

清酒200cc、味醂200cc、醬油250cc、麵粉適量、砂糖2小匙

 

 

做法:
1.  鍋中放入水700cc,加入柴魚湯包滾煮,水開後撈出,

加入味醂、醬油、清酒、糖熬煮,煮開之後關小火備用,即為調味醬汁。

比例:柴魚高湯 : 清酒 : 味醂 : 醬油  350cc : 100cc : 100cc : 150cc
            調味高湯一定要煮開味道才會全部融合


2.  雞腿去骨切塊狀,灑上少許鹽,沾麵粉下鍋小火煎約5分熟備用。

 

 


3.  洋蔥放入鍋中開中小火,加入調味醬汁。

 

 


 


4.   煮開後放上雞肉,煮熟。

 

 


5.   將雞蛋打散均勻淋於上方。
     (加入雞蛋後用大火讓蛋液滾一下,隨即關火,可讓蛋液呈現滑嫩的狀態)

 



6.  放入白飯即可。

 

 

吃飯囉~ 


 


因雞胸肉口感會柴,所以用雞腿肉卡好吃  

 

 

這樣就打發一餐囉~    也算懶人菜色~ 

跟湯汁雞肉洋蔥一口吃......啊~   讚啦~  


洋蔥便宜 ,現在是享用好時機,幫幫蔥農,多用一點~ 

 


丼( DON-BU-RI)就是指菜餚蓋在飯上的料理,台灣也有人把它叫做蓋飯。

日本一般餐廳的MENU若是出現親子丼通常是指;
親子指的是有雞肉(親);而且有 蛋(子) ; 

所以親子丼就是用  "雞肉" 以及  "雞蛋" 作成的蓋飯。

這料理由於製作比較簡單,材料也較便宜,通常也是日本家庭裡常出現的料理!

 

 

延伸閱讀:

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